بررسی کافئین انواع قهوه، آیا کافئین برای بدن خوب است؟

کافئین قهوه

موضوع مقاله امروز را به مقوله سلامت در حوضه مصرف کافئین اختصاص می‌دهیم. دلیل انتخاب چنین موضعی نیز محبوبیت زیاد قهوه و مصرف بالای این نوشیدنی در ایران است. بر همین اساس می‌خواهیم با بررسی کافئین انواع قهوه شما را متوجه مقدار درصد کافئین هر نوع قهوه کنیم.

بدین صورت با هر بار نوشیدن قهوه، خودتان می‌دانید چه مقدار کافئین به بدنتان تزریق کرده‌اید. همچنین اگر به تعداد دفعات سرو قهوه خود و نوع آن‌ها در طول روز دقت کنید، متوجه می‌شوید که میزان کافئین مصرفی امروزتان به بیش از حد مجاز رسیده و در حال ضرر رساندن به بدن خود هستید. حال ابتدا بهتر است به طور کامل ماده کافئین را تشریح کنیم تا واقعا به مفید یا مضر بودن آن پی ببریم.

کافئین چیست؟

وقتی که چهار عنصر اصلی یعنی هیدروژن، نیتروژن، اکسیژن و کربن با همدیگر پیوند داده شوند، ماده‌ای شیمایی به نام کافئین تولید می‌کنند که علاوه بر مزه بسیار تلخ، خاصیت خوراکی دارد. نکته جالب این است که‌ تقریبا بیش از ۸۰ درصد از مردم دنیا هر روز کافئین می‌خورند.

دلیل آن نیز وجود این ماده به مقدار قابل توجهی در چایی، قهوه و کاکائو است که محال است فردی در دنیا پیدا شود که روزانه حتی اگر شده به مقدار کم یکی از این خوراکی‌ها را نخورد! این توضیح از معرفی کافئین لازم بود تا در ادامه، مطالعه کافئین انواع قهوه برایتان قابل فهم باشد.

آیا کافئین برای بدن مفید است؟

همانطور که پیش‌تر اشاره شد ترکیبات سازنده کافئین را عناصر مفید و بدون ضرر تشکیل می‌دهند پس نتیجه این است که در کل این ماده خطری برای سلامتی ندارد البته نباید در مصرف آن اضافه‌روی شود. با هم چندتا از ویژگی‌های مفید کافئین را مرور می‌کنیم:

• محرک

در طب سنتی گاه کافئین را به عنوان دارویی طبیعی برای تامین انرژی بدن و رفع بی‌حوصلگی و خواب آلودگی تجویز می‌کنند.

• افزایش متابولیسم بدن

وجود کافئین در انواع قهوه باعث شده است تا با نوشیدن هر مدل از قهوه اثر محرک آن بر روی اعضای داخلی بدن تاثیر می‌گذارد و فرایند سوخت‌وساز بدن را سرعت می‌بخشد.

• تناسب اندام

با افزایش سوخت‌وساز بدن، چربی‌سوزی اتفاق می‌افتد. یعنی اگر مرتب و با شیوه درست، روزانه قهوه بنوشید پس از مدتی به وزن ایده‌آل خود می‌رسید.

• تقویت مغز و حافظه

اثر بخشی مثبت کافئین بر روی مغز موجب پیشگیری از فراموشی می‌شود برای همین است که برای جلوگیری از ابتلا به آلزایمر مصرف آن را تاکید می‌کنند.

• پاکسازی روده و کبد

این ماده قدرت زیادی برای پاکسازی اعضای بدن دارد طوری که مصرف آن به کسانی که کبد چرب دارند توصیه می‌شود.

• جوانسازی

رادیکال‌های آزاد وظیفه پیری زودرس و ایجاد چین و چروک را با گرفتن انعطاف پوست بر عهده دارند وجود کافئین در انواع قهوه منجر به نابودی رادیکال‌های آزاد و در نتیجه جوان ماندن پوست می‌شود.

• از بین برنده سیاهی دور چشم

مصرف کافئین عروق خونی را تنگ می‌کند که موجب روشنی پوست می‌شود. به همین علت برای درمان سیاهی همچنین از بین بردن پف دور چشم توصیه می‌شود. ویژگی‌های نامبرده فوق، اثرات مثبت کافئین هستند که شرط تاثیرگذاری آن‌ها بر بدن فقط اعتدال در مصرف کافئین است؛ چون هر گونه زیاده روی، نه تنها موجب خنثی شدن این مزایا می‌شود بلکه تاثیرات مخربی بر بدن انسان جای می‌گذارد که جبران آن‌ها سخت و گاها غیر ممکن است.

مقدار کافئین قهوه چقدر است؟

قهوه پر مصرف‌ترین نوشیدنی جهان است که حاوی مقادیر بسیار بالایی از کافئین است. برای آنکه بدانید چه مقدار کافئین در فنجان قهوه شما وجود دارد، بایستی ابتدا مشخص کنید که چه نوع قهوه‌ای می‌نوشید، چون حجم و مقدار کافئین در انواع قهوه متغیر است. در ادامه کافئین موجود در چند نوع قهوه پرطرفدار را بررسی می‌کنیم تا به جواب این سوال برسید:

مقدار کافئین قهوه روبوستا

دانه قهوه روبوستا بیشترین درصد کافئین را در دانه‌های خود به نسبت دیگر قهوه ها دارد و طعم تلخ آن نشان از کافئین بسیار بالا دارد. در نتیجه نوشیدنی‌های قهوه که در ترکیبشان دانه‌های روبوستا نیز بکار رفته است، دارای درصد بیشتری از کافئین هستند.

مقدار کافئین قهوه عربیکا

می‌توان گفت کافئین موجود در عربیکا نصف روبوستا است به همین علت است که قهوه عربیکا مزه‌ای ملایم و متمایل به شیرین دارد. چنانچه شما کافئین را برای کسب انرژی می‌خواهید به شرطی که ضرری به بدنتان وارد نکند و   خواهان طعمی دلپذیر نیز هستید، پیشنهاد ما انتخاب نوشیدنی‌هایی بر پایه دانه‌های عربیکا است.

مقدار کافئین موجود در قهوه‌های دمی و اسپرسو

کافئین موجود در قهوه‌هایی که به روش دمی و اسپرسو آماده سرو می‌شوند بسیار زیاد است. یعنی اگر در خوردن آن‌ها افراط کنید موجب اختلال در سیستم طبیعی بدن می‌شوید. ) روش دمی کافئین بیشتری به قهوه می‌دهد چون زمان تماس قهوه و اب در این روش بیشتر از روش اسپرسو است).

مقدار کافئین موجود در دانه‌های قهوه

ممکن است شما خودتان در خانه قهوه دم کنید حال یا با روش اسپرسو با دستگاه‌هایی مثل اسپرسو ساز یا با روش دمی با دستگاهایی مثل موکاپت که قبل‌تر گفتیم کدام روش مقدار کافئین بیشتری را به دم شده قهوه پس می‌دهد. اما لازم است این را هم بدانید که هرچقدر دانه‌های قهوه ریزتر و پودر مانند باشد، درنهایت کافئین بیشتری به قهوه دم شده پس می‌دهد.

مقدار کافئین موجود در قهوه‌های فوری

از آنجایی که پودر قهوه فوری طی فرایندهای قبلا دم شده و دوباره خشک و سپس دوباره به شکل پودر مانند به قهوه فوری تبدیل شده است، کافئین بسیار ناچیزی به نسبت دیگر قهوه‌ها دارد.

نتیجه گیری

قهوه نوشیدنی‌ است که حاوی مقدار بسیار زیادی کافئین است. کافئین خاصیت دارویی بسیاری دارد البته به شرطی که به اندازه و اصولی مصرف شود. مقدار کافئین انواع قهوه بسته به نوع قهوه مصرفی، روش دم کردن و اندازه دانه‌های قهوه فرق می‌کند. برای اینکه خودتان بتوانید به‌طور تقریبی مقدار کافئینی که به بدن خود می‌رسانید را محاسبه کنید بایستی به‌طور دقیق نوع قهوه مورد استفاده و روش دم کردن آن را مشخص کنید تا خدایی نکرده با اضافه روی بدن خود را دچار مشکل نکنید.