انواع قهوه عربیکا

سلام، خرسندیم که صفحه ما را برای مطالعه انتخاب کردید. به شما اطمینان می‌دهیم با کمتر از ده دقیقه زمان آنچه که باید راجع به قهوه نژاد عربیکا بدانید را فرا گیرید. مطلب با زبانی بسیار ساده توسط کارشناسان ما جمع‌آوری و چندین بار بازبینی شده‌اند. موضوع اصلی، انواع قهوه عربیکا همراه با طرز تهیه و سرو است. اما ما مابین این موضوع، چندین موضوع مختلف در این باره را می‌شکافیم تا در انتها از شما فردی کارشناس در حوزه قهوه بسازیم.
قهوه عربیکا، گران‌ترین و در عین حال پرمصرف‌ترین قهوه در جهان است. بنظرتان چه نوع ویژگی و نکته مثبتی در این قهوه وجود دارد، که با داشتن بهای سنگین و دوبرابر بودن قیمت خرید ان به نسبت دیگر گونه‌های قهوه، باز هم جایگاه نخست فروش را به خود اختصاص داده است؟ مزه منحصربه‌فرد، رایحه خوش عطر و خواص بسیار زیاد سه دلیل اصلی فروش بالا و جذب مشتریان بیشتر، نژاد عربیکا است. شرایط سخت کشت و پرورش همچنین نگهداری و مراقبت ویژه از بذر و درخت آن نیز دلیل گران بودن قیمت خرید این قهوه است.
دانه و قهوه عربیکا، یکی از نژادهای اصلی، اصیل و کهن قهوه است که خود زیرگونه‌های فراوانی همچون، تیپیکا، بوربون و چندین نوع دیگر دارد، که در ادامه به معرفی آن‌ها می‌پردازیم. مزه و طعم اصلی این قهوه تلخ است. اما نه به تلخی گونه‌های دیگر، چون تلخی و غلظت عربیکا بیشتر به سمت شیرینی تمایل دارد. نت‌های طعمی انواع این قهوه غالبا یا میوه‌ای است یا کاراملی و مرکباتی. آروما و رایحه آن نیز بسیار ملایم و ماندگار است. شما پس از سرو این نوشیدنی عطری بسیار دلپذیر و شاعرانه به خود می‌گیرید.
حسی که پس از سرو انواع قهوه عربیکا به شما القا می‌شود، حالتی رومانتیک گونه دارد. طوری که نیاز دارید زیر درختان پاییزی قدم بزنید و به صدای گوشنواز خش‌خش برگ‌های خوشرنگ زیر قدم‌هایتان گوش دهید. درست است، این قهوه به سان رنگ پاییز و نارنجی می‌ماند. رنگی زیبا، دلنشین، آرام و رها…

معرفی قهوه عربیکا

نژاد عربیکا جزء اولین‌ها قهوه کشف شده در جهان است. عربیکا عنوان پرطرفدارترین قهوه را دارد. دلیل آن نیز طعم و رایحه بی‌نظیر است. مزه‌ای متمایز از دیگر قهوه‌ها که متمایل به شیرین است. سطح کافئین در گونه عربیکا به نسبت دیگر همتای پرطرفدار خودش یعنی روبوستا، بسیار پایین‌تر است. مقدار کم کافئین در عربیکا موجب به وجود آمدن چندین ویژگی خاص و منفی در مزه و پرورش بذر آن شده است. بدین معنی که نقاط مثبت عربیکا یعنی مزه ملایم و میوه مانند این قهوه همچنین رایحه دلپذیر و آرام آن ناشی از سطح کم کافئین در آن است. اما از سویی دیگر همین کم بودن میزان کافئین باعث شده تا شرایط کشت دان و پرورش بذر عربیکا دشوار شود.
علت شرایط سخت پرورش انواع قهوه عربیکا این است که دان، بذر و درخت این نژاد به آسانی مورد حمله آفات و تجاوز حشرات قرار می‌گیرد. که علت آن فقط کافئین کم است. به همین دلیل فقط باغدارانی می‌توانند عربیکا را کشت کنند که زمین‌هایشان ارتفاع زیادی از سطح دریا داشته باشند. با این ترفند درخت و میوه عربیکا دیگر در معرض خطر قرار نمی‌گیرد. چون در ارتفاعات بالا هیچ حشره و آفتی قادر به ادامه زندگی نیست.
البته دان‌عربیکا علاوه بر ویژگی‌‌هایی همچون مزه عالی، مزایای دیگری دارد. به‌طور مثال خیلی از عشاق این نوشیدنی تلخ بخاطر بیماری‌های پیش زمینه‌ای و منع پزشک نباید کافئین و نوشیدنی‌های غلیظ استفاده کنند. قهوه عربیکا و انواع آن به علت کافئین کم معمولا هیچ اثر بد و منفی بجا نمی‌گذارند. البته متذکر می‌شویم به شرط رعایت اعتدال در مصرف همچنین طرز تهیه و سرو به صورت اصولی و صحیح.

 5 کشوری که برترین انواع قهوه عربیکا را تولید می‌کنند

1.  اتیوپی: اتیوپی خاستگاه اولین قهوه جهان است. مگر می‌شود در چنین سرزمینی قهوه بی‌کیفیت عمل بیاید. مسلما زادگاه هر گیاهی بهترین مکان برای تولد دوباره و ثمردهی است. عربیکای اتیوپی طعمی میوه‌ای و متمایل به مرکبات دارد که در هیچ جای دنیا رقیب طعمی ندارد.
2. برزیل: غولی در صنعت قهوه به نام برزیل. این کشور جزء بزرگترین تولید کننده‌های قهوه عربیکا است. کشوری که این چنین آوازه‌ای دارد محال است قهوه بی‌کیفیت تولید کند. مزه قهوه این کشور اجیلی با ته مزه فندقی و دودی است.
3. کاستاریکا: نژاد عربیکایی که در این کشور تولید می‌شود غالبا از نوع کاتورا است. طعم قهوه عربیکا این کشور به علت ارتفاعات بالای زمین‌های کشت، متمایز از تمام قهوه‌های جهان است. مزه‌ای دلپذیر و آرام که وجودتان را جلا می‌بخشد.
4. یمن: اگر طرفدار دانه عربیکا و انواع آن هستید، اما دلتان می‌خواهد مزه‌ای متفاوت از آن را امتحان کنید. پیشنهاد می‌کنم قهوه عربیکا یمن را خریداری کنید. طعمی کاراملی، شکلاتی بر پایه میوه‌های شیرین. این طعم فوق‌العاده‌ است و ارزش امتحان کردن دارد.
5. کلمبیا: سرزمینی درخشان در عرصه قهوه باکیفیت از گونه انواع قهوه عربیکا، کلمبیا به قدری در تولید انبوه و مرغوب قهوه مشهور است، که نیازی به معرفی آن نیست. دانه عربیکاهای این کشور طعمی مرکباتی و ترش دارند که مزه آن برای همیشه زیر دندانتان باقی می‌ماند.

مشخصات ظاهری انواع قهوه عربیکا

قهوه عربیکا و انواع آن اگر به صورت دانه باشند، شکلی مشخص و قابل تشخیص دارند. یعنی شما با کمی توجه می‌توانید دانه عربیکا را از میان دیگر نژادها جدا کنید. فقط کافی است مراحل زیر را با دقت بررسی کنید:

1. دانه چه شکلی است؟اگر شکل هندسی دانه بیضی شکل باشد، یعنی از حالت دایره‌ای خارج شده باشد و به سمت کشیدگی رفته باشد، دانه مربوط به نژاد عربیکا می‌باشد.
2. خط وسط دانه تقریبا صاف است یا خمیده؟ خطی که از میان دانه عبور کرده است، نوع نژاد قهوه را مشخص می‌کند. خط کج، خمیده و دارای انحنا مربوط به انواع قهوه عربیکا است.
3. سطح دانه را با دو انگشت لمس کنید. خط میان دانه اگر ساده و بدون شکافتگی باشد، دانه از نوع عربیکا است. خطی که شکافته باشد موجب می‌شود وقتی که دانه را میان دو انگشت می‌گیرید، حس کنید طرفین خط دانه، حالت برجستگی دارد. دانه برجسته از گونه عربیکا نیست.

معرفی انواع قهوه عربیکا

نژاد برتر عربیکا چندین زیرگونه دارد. که خواص یکسان و ساختاری بدنی یکسانی دارند، فقط بسته به نوع پرورش و منطقه کشت، مزه و رایحه هر کدام تغیرات کم و جزئی می‌کند. در ادامه چند زیرگونه پرفروش و محبوب از نزاد عربیکا را معرفی می‌کنیم:

• بوربون: معروف‌ترین زیر گونه عربیکا بوربون نام دارد. طعم قهوه بوربون دم شده، بسیار دلچسب است. چون مزه‌ای شکلاتی دارد اما در عین حال نیز می‌توان ته مزه میوهایی همچون‌گیلاس را از آن حس کرد. السالوادور، پرو و هندوراس، بوربدن بسیار عالی و باکیفیت تولید و صادر می‌کنند.
• کاتورا: کاتورا دانه و زیرگونه‌ای محبوب از نژاد عربیکا است (البته در واقع کاتورا زیر زیر گونه دانه بوربون است که در کل جزایر زیر مجموعه‌های عربیکا محسوب می‌شود) این گونه ابتدا در کشور برزیل یافت شد و سپس به کشورهای دیگری راه یافت. گواتمالا، کاستاریکا، هندوراس و کشورهای آمریکای مرکزی و جنوبی، مناطق تولید انبوه کاتورا هستند.
• تیپیکا: دانه تیپیکا در کشورهای آسیایی و آمریکای مرکزی و جامائیکا تولید می‌شود. بذر تیپیکا بسیار حساس است و شرایط ویزه و خاصی برای کشت و مرورش می‌طلبد. اما طعم بی‌نظیر این قهوه موجب شده تا خواهان زیادی داشته باشد و مزرعه داران به کشت آن بپردازند. دلیل گران بودن دانه عربیکا همین زیرگونه‌های حساس و بسیار خوشمزه هستند. دانه تیپیکا خود زیرمجموعه‌های زیادی دارد، که مشهورترین و پرمصرف‌ترین آن‌ها بلومانتین، سوماترا، کونا هاوایی و جاوا هستند.
• موندوونو: از ترکیب و اصطلاحا آمیزش تبمیکا، بوربون و سوماترا، گونه‌ای به نام موندونو متولد شد. طعم خاص و سنگین اما شیرین طرفداران زیادی دارد و برزیل در تولید انبوه آن پرچم دار است.
• کاتوای: کاتوای دانه‌ای حاصل شده از ترکیب کاتورا و موندونو است. طعم این قهوه شبیه به بوربون است. کیفیت طعمی این گونه بسیار بالا است و مزه‌ای میوه‌ای و متمایل به شیرین دارد. برزیل بزرگترین تولید کننده کاتوای است.
• گیشا: گیشا مزه‌ای مرکباتی و متمایل به ترش دارد. پس از سرو این قهوه احساس می‌کنید یک چای دبش را خورده‌اید که بسیار متبحراته دم شده است و گویی تابحال همچین مزه‌ای حس نکرده‌اید. خاستگاه اصلی گیشا، اتیوپی است. بسیاری از قهوه دوستان خصوصا آن‌هایی که طرفدار انواع قهوه عربیکا هستند، زیرگونه گیشا را برترین نوع عربیکا از لحاظ طعمی و عطری می‌دانند.

طرز تهیه و سرو انواع قهوه عربیکا

قهوه یکی از نوشیدنی‌های است که طعم و بوی آن بستگی به نوع دم شدن دارد. یعنی بایستی حتما مراحل دم شدن قهوه با دستگاه و وسیله‌ای که در اختیار دارید را بدانید و مرحله به مرحله برای دم کردن قهوه پیش بروید. طرز تهیه انواع قهوه عربیکا با وسیله‌های مختلف، فرق دارد. اما اصلا سخت نیست. چون اگر قهوه سازتان برقی و اتوماتیک باشد نیازی به دخالت شما نیست و فقط کافی است نسبت آب و قهوه را رعایت کنید. که آن هم ذائقه شما برمی‌گردد اگر بسیار تلخ و غلیظ پسند باشی، بایستی قهوه بیشتری استفاده کنید.
چنانچه وسیله شما همچون کمکس یا فرنچ پرس باشد، باز هم مراحل سختی در انتظارتان نیست. فقط کافی است مخزن آب را پر و سبد قهوه توری شکل را نیز با قهوه پر کنید. اما اکثر خانه‌ها الان، قهوه‌ساز خانگی دارند که کارایی آسانی دارد و در ادامه مراحل آن را توضیح می‌دهیم. راستی اگر وسیله خاصی هم ندارید باز با ما همراه باشید چون یک راه‌حل برای دم کردن قهوه عربیکا بدون دستگاه نیز داریم.
قهوه ساز خانگی دارید؟
بسیار خوب کار شما بسیار راحت است. مخزن مربوط به آب را پر کنید. پرتافیلتر دستگاه را باز کنید و اگر نیاز به تمیزکاری دارد ان را تمیز کنید. سبد توری شکل پرتافیلتر را با قهوه پر کنید. حال قهوه را با تمپر یا پشت قاشق یا دست خودتان، فشرده و صاف کنید. حال پرتافیلتر را در جایگاه خود قرار دهید. فنجان یا ماگ خوشگلتان را زیر نازل خروج قهوه بگذارید. دکمه استارت را بزنید. قهوه شما آماده است.
هیچ دستگاه و وسیله‌ای ندارید؟
نگران نباشید. از یک شیر جوش مسی استفاده کنید. برای تهیه یک قهوه جان بخش با گونه عربیکا پیشنهاد می‌کنم این الگو را رعایت کنید. برای هر فنجان یا ماگ کوچک، یک قاشق چایخوری قهوه درون قهوه جوش بریزید. من برای یک نفر و تهیه یک فنجان قهوه اینگونه عمل می‌کنم؛ به اندازه فنجان قهوه‌ام آب جوشیده شده سرد به قهوه جوش اضافه می‌کنم. سپس یک قاشق چای خوری قهوه عربیکا نیز اضافه می‌کنم. قهوه جوش را روی حرارت متوسط بگذارید و منتظر شوید تا قهوه بالا بیاید. نوش جانتان، قهوه شما آماده است.

خواص انواع قهوه عربیکا

در ابتدای متن هم اشاره کردیم که سطح پایین کافئین در عربیکا و زیرگونه‌های آن موجب شده تا با هر بدنی سازگاری داشته باشد. مهم‌ترین خواص این نژاد از قهوه عبارت‌اند از:

• افزایش قوای روحی و جسمی به دلیل محرک بودن
• عدم ریزش مو و استحکام ناخن‌ها به علت داشتن پتاسیم
• ضد چین و چروک به دلیل نابودکننده رادیکال‌های آزاد پوست
• افزایش سروتونین و از بین برنده استرس و اضطراب
• آرام بخش و تسکین دهنده دهن‌های آشفته
• خوش عطر کردن تنفس و دهان حتی لباس‌ها و بدن
• تقویت حافظه و عدم ابتلا به زوال عقل
• تقویت کبد و پاکسازی آن از عوامل بیماری زا

نتیجه گیری

قهوه عربیکا گران‌ترین نوع قهوه است که زیرگونه‌های زیادی دارد و هر کدام از آن‌ها نیز زیرمجموعه‌های زیادی دارند. طعم برجسته، شیرین و میوه‌ای این قهوه موجب شده تا خواهان زیادی داشته باشد و عنوان پرمصرف‌ترین قهوه جهان را به خود اختصاص دهد.
روش دم کردن انواع قهوه عربیکا سخت نیست اما نیاز به رعایت مراحل آماده‌سازی و دم کردن دارد تا نهایتا نوشیدنی باکیفیت عمل بیاید. با توجه به مشخصات طاهری عربیکا به راحتی می‌توانید آن را از میان دیگر قهوه‌ها تشخیص دهید.
برزیل، هندوراس، جامائیکا، کلمبیا، اتیوپی و پرو چندتا از کشورهای بزرگ تولیدکننده قهوه باکیفیت عربیکا هستند. خواص درمانی زیاد عربیکا و زیرگونه های آن موجب شده تا حتی آن‌هایی که موافق طعم قهوه نیستند، آن را به سبد غذایی‌شان بیافزایند. شاید ندانید اما این قهوه معدن مواد معدنی و معنی همچون پتاسیم، کلسیم و منیزیم است.