قهوه اتیوپی
یکی از کشورهای وسیع و پرجمعیت قاره افریقا، اتیوپی نام دارد. کشوری در همسایگی، سودان، سومالی، کنیا و جیبوتی. اقلیم این کشور به علت وسعت زیاد همچنین وجود دره مشهور ریفت و کوهستانهای مرتفع و پستیهای زیاد، بسیار متنوع است. اگر از لحاظ اقتصادی این کشور را بررسی کنیم، بایستی بگوییم بخش عمدهای از اقتصاد اتیوپی بر پایه کشاورزی استوار است.
قهوه اتیوپی
یکی از کشورهای وسیع و پرجمعیت قاره افریقا، اتیوپی نام دارد. کشوری در همسایگی، سودان، سومالی، کنیا و جیبوتی. اقلیم این کشور به علت وسعت زیاد همچنین وجود دره مشهور ریفت و کوهستانهای مرتفع و پستیهای زیاد، بسیار متنوع است. اگر از لحاظ اقتصادی این کشور را بررسی کنیم، بایستی بگوییم بخش عمدهای از اقتصاد اتیوپی بر پایه کشاورزی استوار است.
یعنی شغل اکثر محلیان و مردمان اتیوپی زراعت و کشت است، و به واسطه صادرات آن امرار معاش میکنند. محصولات صادراتی، اغلب میوه درختان گرمسیر و مزارع ادویه است. قهوه اتیوپی یکی از عمده محصول صادراتی است که بخش اعظمی از اقتصاد اتیوپی متکی بر آن است. ارتفاعات زیاد، رودخانههای عظیم و آب و هوای استوایی موجب ثمره باکیفیت درختان قهوه مزارع و باغات آن مرز و بوم شده است.
البته نیاز به مقدمه چینی و توضیح اضافی نیست. اتیوپی زادگاه و خاستگاه اولین قهوه در جهان است. اگر اندکی راجع به قهوه اطلاعات داشته باشید. حتما داستان معروف چوپان و گله پر ماجرایش را شنیدهاید. همان افسانهای که میگویند روزی چوپانی متوجه انرژی فوق طبیعی گوسفندانش میشود. بعد از چندروز که از تکرار این ماجرا میگذرد، چوپان به دقت چَرای گلهای را زیرنظر میگیرد و متوجه میشود هنگام خوردن برگ و میوه یک درختچه، گوسفندان انرژی مضاعفی میگیرند. اینگونه بود که قهوه اتیوپی متولد شد.
با زادگاه قهوه، اتیوپی بیشتر آشنا شویم
اتیوپی در شرق قاره آفریقا مستقر شده است. کشوری کهن و قدمتی که نقطه تمایز آن با دیگر کشورهای قاره آفریقا در این است که هیچگاه زیر بار سلطه و استعمار کشورهای قدرتمند همچون اسپانیا و بریتانیای کبیر نرفته است. آب و هوای اتیوپی تقریبا گرم و خشک است. وجود دریاچههایی متعدد همچون آبایا، اواسا، شالا و … همچنین دره مشهور و پرآب ریفت و دریاچه بزرگ تانا، موجب حاصلخیزی زمینهای اتیوپی و رونق کشاورزی شده است.
بومیان و مردمان این سرزمین از این نعمت نهایت استفاده را میکنند و با شیوه و روش اجداد و پیشینیان خود مزارع قهوه را از زمانهای دور تا به الان زنده نگاه داشتهاند.
علت شهرت و آوازه قهوه اتیوپی کیفیت و اصالت آن است. طعم و مزه بینظیر و بیهمتای آن بر تمام قهوه دوستان و رسترها شناخته شده است. از آنجایی که قهوه اولین بار در این کشور پیدا و کشف شد، اغلب کارشناسان بر این توافقاند که مزه و بوی اصلی قهوه در ساختار و تیپ شخصیتی قهوه کشور اتیوپی وجود دارد. یعنی اگر شما به دنبال طعم واقعی و با اصالت قهوه اصل هستید پیشنهاد میکنیم حتما قهوهای که از زادگاه و محل تولدش وارد شده است را امتحان کنید.
قهوه اتیوپی چگونه است؟
دان و بذری که در مزارع اتیوپی پرورش مییابد، غالبا از گونه عربیکا اصل است. اجازه دهید قبل از توصیحات لازم با یک مثال ساده، تعریفی جامع و کلی از قهوه اتیوپی ارائه دهیم. دوستان همه ما میدانیم که هر جانداری (حال میتواند آدم باشد یا گیاه و حیوان) تولدی دارد، همان مامن و دامن تولد، بهترین مکان و جایگاه برای رشد و نمو آن جاندار است. یعنی جایگاه اصلی و اولیه که محل ریشه و بن است، مناسبترین مکان برای رشد و تعالی است.
کشور اتیوپی نیز اولین مکان و زادگاه قهوه است. جایگاهی که ریشه اصلی قهوه در آن رخنه کرده است. محلی که اولین دانههای قهوه در آن متولد شدند و سپس با گذشت سالها و قرنها پای آن به دیگر قاره و کشورها باز شد. دانه قهوه عربیکایی که در فلاتها و ارتفاعات اتیوپی کشت و برداشت میشود نظیرش را در هیچ کشوری نمییابید. اگر به دنبال طعم اصلی و اصیل قهوه هستید؛ رد آن را از قهوه تولید شده کشور اتیوپی بگیرید.
طعم میوهای و مرکباتی همراه با عطر دلنواز، حسی فرای آرامش را القا میکند که طغیان عظیم دردها و استرسهای روانی را نابود میکند. بدنه و فیزیک ساختاری دانه قهوه اتیوپی متشکل از اسیدیته شفاف و ظریف با سطح کافئین استاندارد و خاص، است که موجب خواص درمانی این قهوه شدهاند.
مشخصات قهوه اتیوپی
مشخصاتی که در ادامه ذکر میشوند، مشخصات قهوه اصل و اصیل با قدمت زیاد است. یعنی شاخصههای زیر مشخصههای قدیمیترین نوع قهوه در جهان هستند. چون تولید قهوه و سرو آن از همین کشور آغاز شد. اتیوپی سرچشمه تمام قهوههای دنیا است.
- ارتفاع کشت: ۱۲۰۰ الی ۳۰۰۰ متر از سطح دریا (بسته به منطقه کشت ارتفاع فرق میکند. اعداد درج شده میانگین حداقل و حداکثر ارتفاع هستند)
- طعم: میوهای، مرکباتی و شیرین
- کافئین: استاندار و متوسط
- رایحه: بسیار ملایم و آرام
- آفترتیست: دارای ته مزه سیب، لیمو، زردآلو و تمشک
- اسیدیته: قهوهای که طعم مرکبات را یادآوری کند تا حدودی اسیدیته قوی دارد
معرفی ۳ منطقه و مزارع مهم قهوه در اتیوپی
اتیوپی پنجمین کشور بزرگ تولید انبوه قهوه در جهان است. البته نه هر نوع قهوهای، قهوه درجه یک و اعلا از گونه عربیکا و زیرگونههای آن. قهوه یرگاچفه و گوچی دو گونه قهوه پرطرفدار وارد شده از اتیوپی هستند که در کشورمان طرفداران زیادی دارند. از نظر تولید فراوان و صادرات انبوه، مزارع مهم کشور اتیوپی را ردهبندی کردهاند که ما سه منطقه رده نخست را برای اطلاع بیشتر شما معرفی میکنیم:
- منطقه سیدامو : سیدامو در بخش جنوبی اتیوپی قرار گرفته است. بومیان نام قهوه حاصل آمده از این منطقه را یرگاچفه و گوچی نهادهاند. قهوه این مناطق از لحاظ طعم و مزه زبانزد است و در دنیا نیز شناخته شده است.
- مناطق شرقی: بخشی مرتفع و خوش آب و هوا برای رشد بهتر قهوه است. محلیان قهوه این بخش را هرار نامیدهاند.ارتفاع زیاد و هوای خنک موجب طعم ناب قهوه اتیوپی حاصل شده از این بخش شده است.
- منطقه اومیا : نقطهای با وسعت زیاد که در شهر آدیس آبابا مستقر شده است. مردمان اومیا قهوه حاصل شده از مزارعشان را دجیما و لیمو یا لایمو نام نهادهاند.
نتیجه گیری
اتیوپی در قاره آفریقا اولین خاستگاه و زادگاه قهوه در جهان است. قهوه اتیوپی اولین بار توسط مردی اُمی و گلهدار کشف شد و سپس برای تجارت در مقدار انبوه در مزارع اتیوپی کشت و زرع شد. سود زیادی که از این تجارت حاصل شد، بومیان را تشویق به روی آوردن به کشاورزی و کشت و پرورش دان قهوه کرد.
اکنون باغداران و کشاورزان اتیوپی در کشت و تولید قهوه باکیفیت پرچمدار هستند. تجارب اجداد و فراگیری پرورش قهوه به صورت تجربی و عملی موجب پیشرفت نسل به نسل مردمان اتیوپی گشت. طوری که اکنون نام خودشان و قهوه تولیدیشان در رتبههای برتر جهانی میدرخشد.
از نظر ما و کارشناسان خبره قهوه، طعم و اصالت قهوه کشور اتیوپی تضمین شده است. پس لطفا از انتخاب و خرید خود مطمئن باشید. طعم و بوی قهوه اتیوپی همتا ندارد. به شما اطمینان میدهیم از خرید خود پشیمان نمیشوید.
