قهوه وین

من به اسامی ایتالیایی قهوه‌ها عادت کرده‌ام. برای من قهوه وین نامی غریب و ناآشنا است. اگر شما هم مثل من فکر می‌کنید، بهتر است نام ایتالیایی این نوشیدنی را بدانید. کن پانا، نام ایتالیایی قهوه وین است. قهوه‌ای تلخ توام با مزه‌ای ملایم و لطیف، بهترین تعریف برای شرح این نوشیدنی است. تلخی زیاد این قهوه به دلیل وجود اسپرسو و مزه لطیف آن به علت وجود خامه در ترکیب کن پانا است.
من که به لطف و پیشنهاد شما، لقب باریستای مجازی را گرفته‌ام، قصد دارم در مطلب امروز طرز تهیه قهوه وین را به شما آموزش دهم. نوشیدنی امروز از لحاظ ارزش غذایی بسیار مقوی است؛ چرا که قهوه موجود در آن از انواع انرژی‌بخش‌ترین و محرک‌ترین قهوه‌ها است.
انرژی مضاعفی که پس از سرو قهوه وین، جذب می‌کنید، بی‌نهایت است. پس اگر یک هفته پرکار و پرمشغله پیش رو دارید، از تهیه و خوردن آن غافل نشوید. خواص خامه موجود در آن نیز که دیگر جای بحث ندارد. تقریبا می‌توان گفت تمام فواید مواد لبنی همچون کلسیم، پتاسیم و دیگر مواد مغزی، درون خامه یافت می‌شوند. شما هر بار علاوه بر نوشیدن و لذت بردن از قهوه وین در واقع بمبی از انرژی و فواید را به روح و بدن خود تزریق می‌کنید.

قهوه وین چیست؟

به ترکیب یک الی دو شات اسپرسو و خامه، قهوه وین یا کن‌پانا می‌گویند. شاید گمان کنید این قهوه فقط مخصوص وین است یا اینکه ان را یک نوشیدنی تازه وارد در دنیای قهوه‌ها بدانید. اما چنین نیست. قهوه وین در ایتالیا، آمریکا، فرانسه، ترکیه و خیلی از کشورهای دیگر تهیه و سرو می‌شود. تاریخ پیدایش و طرز تهیه قهوه وین نیز به چندین سال قبل از لاته و کاپوچینو پرآوازه، برمی‌گردد.
اگر تا بحال قهوه وین را امتحان نکرده‌اید. حال وقت بسیار مناسبی است. سرمای این هوا با یک نوشیدنی داغ اما لطیف به دل آدم می‌چسبد. فقط کافی است، چشمانتان را ببندید و جرعه جرعه کن‌پانا را بنوشید. بخار روی این نوشیدنی چنان سوز و هوای زمخت این فصل سرد را می‌پوشاند و شما را به سوی آرامشی وصف‌ناپذیر سوق می‌دهد که گویی آن را مخصوص حال و هوای همان دقیقه شما درست کرده‌اند.

آموزش طرز تهیه قهوه وین

معرفی کن‌‌پانا به پایان رسید. حال نوبت به یادگیری طرز تهیه قهوه وین است. در مرحله اول لازم است مواد سازنده این قهوه را آماده کنید که شامل موارد زیر است:
یک الی دو شات اسپرسو

• اسپرسو: اگر دوست دارید طعم غالب قهوه وین تلخی قهوه باشد. دو شات اسپرسو آماده کنید.اما اگر قصد دارید طبق دستور استاندارد پیش بروید، یک شات کوچک اسپرسو کفایت می‌کند. تهیه اسپرسو اصل و طبق دستورالعمل از شروط اصلی تهیه قهوه وین است (طرز تهیه اسپرسو)
• خامه پرچرب: اگر برایتان مقدور است. خودتان خامه درست کنید. اگر وقتش را ندارید یا بلد نیستید، یک خامه پرچرب از مغازه تهیه کنید. خامه، یخ زده یا خیلی سرد نباشد چون به یک باره دمای اسپرسو را پایین می‌کشد.
• خامه فرم گرفته شده: مقداری از خامه‌ای که تهیه کرده‌اید را چند دقیقه‌ای هم بزنید تا فرم بگیرد. یعنی هوا داخل بافت خامه وارد شود. زمانی که خامه حالت ابری به خود گرفت، هم زدن را قطع کنید (همزن برقی و دستی یا چنگال مناسب هم زدن خامه هستند)
• وانیل: کمی وانیل به خامه اصافه کنید، طعم و رایحه خامه را بسیار خاص می‌کند.
• پودر کاکائو یا نسکافه: این دو گزینه کاملا دلخواه هستند و صرفا جهت دیزاین روی خامه قهوه وین بکار می‌روند. حال که این مواد را آماده کردید، یکی از لیوان‌های سرو شفاف و زیبا را از کابینت‌های خود دربیاورید. ابتدا اسپرسو را داخل لیوان بریزید. حال اگر دوست دارید کمی شکر به آن اشافه کنید. ما اضافه کردن شکر را جالب نمی‌دانیم، البته این یک نظریه کاملا شخصی و سلیقه‌ای است. سپس خامه پرچرب را آرام روی اسپرسو بریزید. حال روی خامه را با یک الی دو قاشق خامه فرم گرفته شده، پوشش دهید. برای دیزاین پودر کاکائو یا نسکافه را اضافه کنید. طرز تهیه قهوه وین به همین سادگی بود. نوش جان.

نتیجه گیری

قهوه وین یک قهوه و نوشیدنی گرم بر پایه اسپرسو است که با خامه پرچرب و هم زده شده، درست می‌شود. اگر این قهوه را درست و بجا مصرف کنید، فواید و خواص زیادی برای بدن دارد. چون خامه موجود در آن حکم ادای مواد لبنی پرخاصیت را دارد. اسپرسوی موجود در آن نیز اگر از پودر قهوه تازه درست شده باشد، همچنین روش تهیه آن اصولی و طبق روش استاندارد باشد، انرژی زیادی را به بدن منتقل می‌کند و موجب آرامش روح و روان نیز می‌گردد. میان وعده صبحگاهی یا عصر گاهی بهترین زمان برای مصرف قهوه وین هستند.