موکا

موکا، نوعی نوشیدنی دیگر از خانواده قهوه که با ظاهر جذابش ولع و اشتهای همه را باز می‌کند. قهوه، شکلات رقیق شده، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر مواد سازنده و اصلی موکا هستند. خامه زده شده، پودرهای کاکائویی و از این قبیل مواد خوراکی برای تزئین روی این نوشیدنی قابل استفاده هستند. تفاوت اصلی موکا با لاته در شکلات استفاده شده و گاها خامه زده شده روی آن است. چون این دو گزینه طعم بسیار ملایم و‌متمایل به شیرینی به موکا می‌بخشند، در صورتی که کافه لاته فاقد این دو گزینه است و مزه آن تمایل به تلخی دارد.
اگر مقالات سایت ما را دنبال کرده باشید. متوجه شدید که هدف ما از ارائه این مطالب آشنایی شما با انواع نوشیدنی‌ها و اصطلاحات کافه‌ای و یادگیری نحوه درست کردن آن‌ها است. زبان نوشتاری متن به قدری ساده است که به راحتی می‌توانید هر نوع نوشیدنی کافه‌ای که مدنظرتان است را درست کنید. امروز هم قصد داریم طرز تهیه موکا این نوشیدنی لوکس و زیبا را آموزش دهیم. از شما می‌خواهم در یک عصر دل انگیز پاییزی دوستانتان را به سرو یک موکای گرم و به قول شبکه‌های اجتماعی، خودتان پز، دعوت کنید. به شما قول می‌دهم اگر طبق آموزش ما پیش بروید، مزه این موکا تا ابد به یاد دوستانتان باقی می‌ماند.

موکا چیست؟

در ایتالیا به موکا، موکاچینو می‌گویند. پس یعنی ترکیبات موکا بسیار شبیه به کاپوچینو است. اگر این نوشیدنی را داخل یک لیوان شیشه‌ای مخصوص موکا سرو کنید، زیبایی رنگ‌های آن شما را محو خود می‌کند. ترکیب رنگی بسیار زیبا با تم پائیزی و گرم که گوییک دیزاینر با سلیقه و ظرافت خاصی این رنگ‌ها را کنار هم چیده است.
طرز تهیه موکا به شرطی که روش درست کردن کاپوچینو و فوم شیر را بلد باشید، بسیار ساده است. مواد سازنده موکا را در مقدمه معرفی کردیم. قهوه‌ای که برای موکا استفاده می‌شود باید با روش اسپرسو و با دستگاه اسپرسوساز دم شود. اگر اسپرسوساز ندارید با استفاده از موکاپات یا دیگر وسیله‌ها می‌توانید یک قهوه معمولی درست کنید و از آن بجای اسپرسو استفاده کنید.
سس شکلات یکی دیگر از مواد اصلی موکا است. برای تهیه این سس می‌توانید از شکلات‌های صبحانه مثل نوتلا استفاده کنید. اگر این محصولات در دسترس‌تان نبودند. پیشنهاد ما استفاده از شکلات‌های تخته‌ای است. برای عمل اوردن سس، شکلات‌ها را به روش بن ماری ذوب کنید تا رقیق شوند. گزینه بعدی استفاده از شیر است. اما نه شیر ساده، منظور شیر فوم گرفته شده است.

طرز تهیه موکا

حال که با مواد سازنده موکا آشنا شدید. بهتر است برویم سر اصل مطلب یعنی آموزش طرز تهیه موکا، خوب دوستان موادی که در پاراگراف فوق معرفی شدند را آماده کنید و طبق دستورالعمل زیر عملیات را انجام دهید:

1. آماده سازی سس شکلاتی: دوستان گفتیم که یا شکلات‌های آماده مثل نوتلا و دیگر شکلات‌های صبحانه را تهیه کنید. یا با استفاده از شکلات‌های تخته‌ای رقیق شده (رقیق کردن باید به صورت بن‌ماری باشد. یعنی مثلا شکلات‌ها را درون یک کاسه فلزی جای دهید و کاسه را روی بخار آب کتری بگذارید تا آب شوند) اگر با این روش هم نتوانستید سس درست کنید. مشکلی نیست. از پودر کاکائو و پودر شکلات که قنادی‌ها می‌فروشند استفاده کنید. این دو پودر را با هم مخلوط مقدار بسیار کمی آب جوش به مخلوط آن‌ها اصافه کنید و هم بزنید تا سس شکلات عمل بیاید.
2. به مقدار لازم قهوه دم کنید: حال بایستی به اندازه هرچند فنجان موکا که نیاز دارید، قهوه دم کنید. در دستور اصلی طرز تهیه موکا بایستی قهوه مورد استفاده، اسپرسو باشد. اما اگر اسپرسوساز ندارید یا نمی‌خواهید تلخی موکا زیاد شود، می‌توانید از قهوه معمولی نیز استفاده کنید.
3. شیر فوم گرفته شده و فوم شیر را آماده کنید: این فرایند بسیار آسان است. اگر نحوه درست کردن فوم شیر را نمی‌دانید. به مقاله طرز تهیه لاته (قسمت چگونه فوم شیر و شیر فوم گرفته شده درست کنیم) مراجعه کنید.

حال که تمامی مواد را آماده کردید. نوبت به ریختن آن‌ها در لیوان و سرو موکای خوشمزه می‌رسد. اگر از فنجان یا ماگ‌های شیشه‌ای استفاده کنید، رنگ‌های زیبای موکا، مهارت شما را در تهیه قهوه به رخ می‌کشد. ابتدا سس را درون لیوان مورد نظر بریزید. حال اسپرسو یا قهوه معمولی را روی سس به آرامی بریزید. نوبت شیر فوم گرفته شده، است. آن را با حرکتی آهسته روی قهوه بریزید. حال یک لایه نسبتا حجیم از فوم شیر را روی شیر بریزد.
تمام، موکای شما آماده شد. در این هنگام، همه‌چیز به سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید از خامه زده‌شده، پودر کاکائو، شکلات‌های کاکائویی زیبا و دیگر محصولات این چنینی، سطح موکا را دیزاین و شیک کنید. همچنین مواد طعم دهنده مانند شکر، هل، وانیل و مشابه آن‌ها را هنگام دم کردن اسپرسو به قهوه اصافه کنید. بدین صورت می‌توانید تلخی موکا را کم یا زیاد کنید. همچنین رایحه آن را کمی عوض کنید.

نتیجه گیری

موکا، یک نوشیدنی بر پایه قهوه (اسپرسو) است که از ترکیب، سس شکلاتی، قهوه ترجیحا اسپرسو، شیر و فوم شیر درست می‌شود. چون در ترکیب این نوشیدنی اسپرسو بکار رفته است، تلخی آن تا حدودی زیاد است. اما نه آنقدر که شما را بیزار کند. چون شیر و فوم شیر همچنین مواد افزودنی همچون خامه، تا حدود زیادی تلخی اسپرسو را محدود می‌کنند. موکا می‌تواند یک پذیرایی شیک و مجلسی برای مهمانان ویژه باشد. به همین دلیل طرز تهیه موکا را برای شما آموزش دادیم. اگر طبق آموزش فوق این نوشیدنی را تهیه کنید، مطمئن باشید از شما بعنوان یک حرفه‌ای در دم کردن قهوه یاد می‌کنند.