قهوه مالاوی

مالاوی کشوری است، تحت خط استوا، پس یعنی دارای جوی گرمسیر است، شرایط اقلیمی و جوی هر منطقه به جهت تاثیرگذاری بر اقتصاد کشور اهمیت ویژه‌ای دارد. به همین دلیل است که از همین ابتدا سعی بر بررسی آن داریم. عمده اشتغال و اقتصاد مردمان مالاوی، کشاورزی است. اما نه هر نوع کشت و زرعی، چون شرایط جوی منطقه بسیار گرم است و فقط آن دسته از گیاهان و درختانی دوام و قدرت محصول دهی دارند که مختص رویش در این نوع شرایط هستند.
به‌طور مثال درخت قهوه چون برای رشد و نمو نیازمند گرما است، برای کشت و پرورش در مالاوی گزینه انتخابی بسیار خوبی است. عملکرد کشاورزان این کشور در کشت و برداشت قهوه آنچنان موفقیت‌آمیز است، که قهوه مالاوی در سرتاسر جهان شناخته شده است. البته تولید قهوه در صنعت کشاورزی مالاوی به نسبت تنباکوی خام بسیار کمتر است اما به علت مرغوب بودن کل آن به کشور‌های دیگر صادر می‌شود.

کمی بیشتر از مالاوی بدانیم

کشور مالاوی در زمان‌های بسیار دور تجت سلطه بریتانیای کبیر بود. طوری که امتیاز تمام صنعت‌ها و درآمدها به بریتانیا تعلق داشت. کشاورزی نیز چون شغل اصلی بومیان بود، تماما زیر نظر بریتانیایی‌ها بود. درخت قهوه در آن زمان به دست تاجران و مالکان بریتانیایی سلطه گر به منطقه مالاوی جهت کشت انتقال یافت.
پس از موفق بودن مراحل رشد و محصول‌دهی قهوه، خرده باغداران کوچک نیز مجبور به کاشت بذر قهوه شدند. بعد از سال ۱۹۶۴ مالاوی موفق به استقلال و جدا شدن از سلطه بریتانیا شد و پس از آن برای همیشه درآمد حاصل از صادرات قهوه و دیگر محصولات کشاورزی به باغدارو بومیان تعلق گرفت.
علت آوازه بلند قهوهمالاوی کیفیت زیاد آن از لحاظ سالم بودن دانه‌های قهوه طعم فوق‌العاده اصل است که به سبب آب و هوای متناسب و وجود دریاچه نیاسا یا همان دریاچه مالاوی است. قهوه مالاوی اغلب از نوع عربیکا با درجه کیفی یک و روبوستای مرغوب است، که در مناطق حاصل‌خیز و غنی همچون مولانج، زومبا، تیولو، مانگوجی و مزوزو کشت می‌شود. این مناطق به سه علت ارتفاع بسیار زیاد از سطح دریا، آب و هوای گرم و مرطوب و خاک غنی مکان‌های ویژه کشت قهوه در قاره آفریقا شناخته شده هستند.
مشخصات کلی قهوه مالاوی به شرح زیر است:

• ارتفاع: ۱۰۰۵ تا ۱۸۲۸متر از سطح دریا
• اسیدیته: روشن
• طعم یاد: توت، تمشک
• افترتیست: میوه‌ای‌، مرکبات و شکلات تلخ
• نوع: عربیکا و به مقدار کمتر روبوستا

معرفی قهوه مالاوی

به قهوه تولید شده و وارد شده از کشور مالاوی، قهوه مالاوی میگویند که در هر کشور با بندهای مختلف و تحت عنوان تولید کشور مالاوی به فروش می‌رسد. عمده دانه‌های این قهوه از عربیکا و به مقدار کم‌تری از نوع روبوستا نوع درجه یک است. مناطق معروف مالاوی که معدن کشت بذر قهوه هستند به دلیل ارتفاع زیاد همچنین رطوبت خاک که ناشی از دریاچه نیاسا است، قهوه بسیار مرغوبی به عمل می‌اورند. طوری که این بخش‌ها نامی آشنا میان تجار و وارد کنندگان قهوه در دنیا هستند.
طعم میوه‌ای و مرکباتی همچون آووکادو از ویژگی‌های قهوه عربیکا و مزه کاکائو مانند که گاها متمایل به چایی تلخ است از شاخصه‌های قهوه روبوستای کشت شده در مالاوی هستند. اگر قهوه مالاوی را از لحاظ مقدار کافئین بررسی کنیم، بایستی بگوییم که کافئین عضو جدا نشدنی قهوه است و همه قهوه را با کافئین آن می‌شناسند. پس قهوه این کشور نیز عاری از کافئین نیست.
اما چون مزارع کشت قهوه در مناطق مالاوی اغلب مرتفع هستند، درخت قهوه نیازی به تولید کافئین بیش از اندازه نمی‌کند. چون می‌داند که در ارتفاعت و بلندی امکان حمله آفات و حشرات کم است. همین دلیل موجب طعم ملایم و دلپذیر قهوه دم شده می‌شود. مالاوی به دلیل وسعت همچنین مقدار تولید، لقب کوچک‌ترین کشور تولید قهوه را به خود اختصاص داده است. البته این به معنی درجه کیفی پائین قهوه این کشور نیست بلکه مقصود، مساحت و اندازه تولید سالانه قهوه و صادرات آن به دیگر کشورها است.

قهوه مالاوی چگونه است؟

اشاره شد که این قهوه اغلب از نوع عربیکا است. مشخصات قهوه عربیکا نیز کافئین کمتر به نسبت نوع روبوستا، طعم آرام و عاری از تندی و تلخی زبان زد، اسیدیته روشن و اقترتیست دلپذیر است. حال تصور کنید تمامی این ویژگی‌ها در شرایط بسیار ویژه پرورانده شوند. مسلما طعم نهایی بسیار دلچسب‌تر می‌شود.
بذر قهوه عربیکا نیز اگر در شرایط ویژه همچون کشت در مرتفع‌ترین مزارع، قرار گیرد، محصول دهی فوق‌العاده عالی دارد که در کیفیت از انواع نادر است. اسیدیته استاندارد و روشن از دیگر شاخصه‌های ویژه دانه‌های عربیکا است که قهوه مالاوی آن را دارا است. اما این ویژگی یعنی چه؟
قهوه اسیدی است. اما نه آن اسید مضر و خطرناک، اسیدهایی که در یک قهوه مرغوب وجود دارند به مقدار اندازه شامل اسید استیک، لاکتیک، تارتاریک، مالیک، سیتریک و چندی دیگر از خانواده اسیدها، می‌شود. این اسیدها اگر به اندازه در هر دانه قهوه قرار گیرند، در نهایت طعمی فوق‌العاده جذاب با رایحه‌ای بسیار خوشبو ایجاد می‌کنند.
اسیدیته روشن زمانی در محصولات درخت قهوه ایجاد می شود که شرایط کشت و پرورش همچنین برداشت، بر طبق اصول باشد. قهوه مالاوی از لحاظ اسیدیته در درجه روشن و استاندارد قرار دارد.

خواص قهوه مالاوی

• مقوی قلب: دوستان توجه کنید مصرف زیاد قهوه برای قلب مضر است. اما رعایت اعتدال در سرو روزانه آن بالعکس مقوی قلب و عروق است.
• عدم ابتلا به فراموشی: اگر شما بدانید که خوردن قهوه تازه تا چقدر از آلزایمر جلوگیری می‌کند، حتما مصرف قهوه را در منوی غذایی روزانه خود جای می‌دادید.
• تنظیم کننده فشار خون: به دلیل کنترل دیابت نوع ۲ و عدم ابتلا به آن همچنین پآئین آوردن چربی خون، قهوه به طرز قابل توجهی فشار خون شما را تنظیم می کند. البته به شرط مصرف درست.
• محرک: انرژی‌زا بودن قهوه بر همگان آشکار است. قهوه مالاوی به دلیل داشتن کافئین مفید، تا حد زیادی انرژی بدن شما را برای انجام کارهای روزانه زیاد می‌کند.

نتیجه گیری

کشور مالاوی که در قاره افریقا قرار دارد به دلیل شرایط اقلیمی و جوی خاص، متناسب کشت و زرع درخت قهوه است. کشاورزان و باغداران بومی مالاوی خود از زمانی که مستعمره بریتانیا بودند به این راز پی بردند و از آن زمان تا به حال در حال پرورش و تولید دانه قهوه هستند.
تقریبا کل قهوه مالاوی را عربیکای اصل تشکیل می‌دهد و فقط مقدار کمی از کشاورزان نوع روبوستا را تولید می‌کنند. از خواص قهوه کشور مالاوی می‌توان به کافئین و طعم عالی آن اشاره کرد که دلیل آن مزارع مرتفع از سطح دریا و خاک و هوای مرطوب به خاطر نعمت وجود دریاچه و دره‌ها است.