قهوه ماداگاسکار
یقین دارم شما هم همچون من با شنیدن یا دیدن نام قهوه ماداگاسکار، به یاد انیمیشن زیبا و قوی ماداگاسکار میافتید که حیوانات متنوع و رنگارنگ آن هیچوقت از اذهان ما پاک نمیشود. آری، ماداگاسکار به اندازه همین کارتون، زیبا، رنگی، شاداب و رویایی است. تنوع زیستمحیطی و جانوری این کشور واقعا حیرتآور است. سرزمینی که چنین زیستگاه خاصی دارد، قطعا نشان از اقلیم خاص آن دارد. حال به نظر شما قهوهای که از این منطقه حاصل میشود، چگونه طعم و کیفیتی دارد؟
قهوه ماداگاسکار
یقین دارم شما هم همچون من با شنیدن یا دیدن نام قهوه ماداگاسکار، به یاد انیمیشن زیبا و قوی ماداگاسکار میافتید که حیوانات متنوع و رنگارنگ آن هیچوقت از اذهان ما پاک نمیشود. آری، ماداگاسکار به اندازه همین کارتون، زیبا، رنگی، شاداب و رویایی است. تنوع زیستمحیطی و جانوری این کشور واقعا حیرتآور است. سرزمینی که چنین زیستگاه خاصی دارد، قطعا نشان از اقلیم خاص آن دارد. حال به نظر شما قهوهای که از این منطقه حاصل میشود، چگونه طعم و کیفیتی دارد؟
جواب کاملا واضح است. معلوم است قهوهای که در ماداگاسکار کاشته و رویانده شود، آنگاه زیر نظر کشاورزانی که زراعت از را بچگی آموختهاند، پرورش یابد، طعمی ناب و اصل به خود میگیرد. دانه قهوههای کشت شده در باغات این کشور غالبا از نژاد روبوستا اصل و زیرگونههای آن است. دلیل انتخاب کشت این گونه از قهوه توسط باغداران، جو حاکم بر ماداگاسکار است.
از آنجایی که کشاورزان این خطه، اکثریت از بومیان کشور هستند، به دلیل تجربه فراوان در کشاورزی و توصیههای جدهایشان میدانند که خاک و اقلیم کشورشان بیشتر مستعد باروری بذر و درخت روبوستا است. از همین رو ترجیح میدهند بجای کشت گونههای دیگر و حاصل آمدن دانه قهوههای بیکیفیت، همان بذر روبوستا را پرورش دهند، و قهوهای با کیفیت بالا و درجه اعلا به دیگر کشورها صادر کنند.
کمی بیشتر از ماداگاسکار بدانیم
ماداگاسکار کشوری است که در جنوب قاره آفریقا واقع شده است. در واقع بهتر است بجای کشور بگوییم جزیره. چون ماداگاسکار یک جزیره پهناور و سریع از که در اقیانوس هند گسترده شده است. از لحاظ مساحت این کشور جز پنج جزیره بزرگ جهان است. برای بررسي اقلیم این کشور بایستی بگوییم غالبا جوی گرم و استوایی همراه با رطوبت بر خاک و هوای آن حاکم است. میزان بارش سالانه نیز از جنگلهای سبز و سرپوشیدهاش، پیدا است که زیاد است.
حال که مختصر نگاهی به جغرافیای ماداگاسکار انداختیم، بد نیست با مردمان آن نیز آشنایی اجمالی داشته باشیم. مردمان این کشور اکثریت بومیان محلی هستند که شغل اصلی شان کشاورزی است. کشاورزی یکی از پایههای اصلی حکومت ماداگاسکار است؛ چرا که بخش عظیمی از اقتصاد کشور بر ستونهای آن قرار دارد.
قهوه ماداگاسکار یکی از محصولات کشور است که در مقدار بالا و انبوه کشت و تولید میشود. کیفیت بالای این محصول و طعم و رایحه قویاش به سرعت به جهانیان ثابت شد و کشورهای زیادی خواهان وارد کردن آن شدند. طوری که در حال حاضر، ماداگاسکار یکی از برترین صادر کنندههای جهانی در عرصه قهوه است.
شاید برایتان جالب باشد بدانید اولین بار چه زمانی بود که قهوه به ماداگاسکار رفت؟ من در اینباره تحقیقات زیادی کردم. اما هیچ منبع و توضیح موثق و تاریخ مشخصی از ورود قهوه به ماداگاسکار و تولد قهوه ماداگاسکار دستگیرم نشد. اما تا جایی که من متوجه شدم، چون ماداگاسکار در ابتدا و در زمانهای بسیار دور منطقهای از هند بوده است و هند نیز خود یکی از بزرگترین کشورهای تولیدکننده قهوه از قدیم تا به الان بوده است.
گمانهزنیها به این صورت است که اولین بار قهوه، وقتی که این جزیره جز هند بوده است، در جزیره ماداگاسکار کشت شده است و بعدها که این جزیره اعلان استقلال کرده است، مزارع بزرگ قهوه برپا شدهاند.
قهوه ماداگاسکار چگونه است؟
پیشتر اشاره شد که قهوه تولید و صادراتی ماداگاسکار از گونه روبوستا و زیرگونههای آن است. چون خاک و آب و هوای کشور بیشتر روی گونه روبوستا جوابگو است. طعمی که این نژاد از قهوه در مزارع ماداگاسکار به خود میگیرد دیگر قهوهها به آن درجه از کیفیت نمیرسند.
از همین رو کشت غالب باغات دانه روبوستا است. البته نوع روبوستا به نسبت دیگر قهوهها مقاومت بیشتری دارد. شاید دلیل انتخاب کشاورزان نیز همین مقاومت بالا باشد. اما منظورمان از این ویژگی چیست؟ در ادامه با کلامی بسیار ساده دلیل سازگاری بیشتر درخت روبوستا و کیفیت بالای قهوه ماداگاسکار را برایتان شرح میدهم.
ببینید دوستان علت موفقیت ماداگاسکار در صادرات قهوه، ارگانیک بودن کیفیت بالای دانههای آن و مزه واقعی دانههای روبوستای آن است. دانه، بذر و درخت روبوستا بسیار مقاوم است چون که کافئین آن بسیار بالا است. زمانی که بذر این قهوه کشت میشود، مورد گزند هیچ حشرهای قرار نمیگیرد چون رایحه تند و مزه تلخ آن تمامی حشرات را از خود دور میکند.
زمانی نیز که درخت به بار مینشیند باز هم به دلیل کافئین بالای ثمره و میوه آن هیچ آفت و حشرهای نمیتواند به آن تجاوز و حمله کند. علت ارگانیک بودن قهوه این کشور نیز همین است چون با وجود کافئین بالا، کشاورزان نیازی به تهیه آفتکشها و سموم دفع حشرات همچنین کودهای شیمیایی ندارند. به همین علت است که باغداران ماداگاسکار این نژاد را برای کشت برمیگزینند.
اگر خلاصه از من بخواهید استایل این قهوه را بیان کنم. میگویم، روبوستای محصول جزیره زیبای ماداگاسکار به همان اندازه تنوع گیاهان و جاندارانش، طعمی پیچیده و قوی دارد. مزهای تلخ با بویی سنگین که به سان جذبه سلطان جنگلهایش، شیر یالدار میماند. دقیقا همانقدر مغرور، پرقدرت و خاص.
مشخصات قهوه ماداگاسکار و ۵ خواص بینظیر آن
قهوه ماداگاسکار ساختار و بدنی از جنس موارد زیر دارد:
- ارتفاع کشت: ۱۲۰۰ متر از سطح دریا
- اسیدیته: کم
- کافئین: زیاد
- طعم یاد: آجیلی، ادویهای، شکلاتهای بسیار تلخ همچون کاکائوهای ۱۰۰درصد.
- آفترتیست: تهمزه انواع مغزها (فندق تلخ و بادام زمین) مزهای شبیه به شیرکاکائو فوق غلیظ بدون شکر.
قهوه خوش عطر و سنگین جزیره بکر ماداگاسکار به علت ارگانیک بودن و اصالت، خواص زیر را دارا است (البته به شرط رعایت اعتدال در مصرف و شیوه دم+آوری صحیح):
- غنی از مواد مغنی همچون پتاسیم، کلسیم و منیزیم
- آنتی اکسیدان ساز
- مبارزه با سلولهای کشنده و آسیبزننده عصبهای مغزی برای عدم ابتلا به آلزایمر
- تجزیه رادیکالهای آزاد پوست که منجر به ایجاد چروکها میشوند
- پاکسازی کبد از عوامل چربی زا و مخرب
نتیجه گیری
ماداگاسکار، جزیرهای واقع در اقیانوس هند که سواحل ممتد، گرم و مرطوب طویل و بکری را دارا است. کشاورزی یکی از شغلهای اصلی بومیان و مردمان این جزیره است. به دلیل شرایط خاص زمینهای این سرزمین، غالبا دان و بذر روبوستا پرورش داده میشود. عوامل اقلیمی و شیوه اصولی کشاورزی باغداران منجر به کیفیت بالای قهوه ماداگاسکار شده است. قهوهای که به طعم تلخ و قوی و بوی بسیار سنگین و خاصش معروف شده است.
این قهوه اگر از نوع اصل و تازهاش خریداری شود و بدون افراط آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید، خواص درمانی بیشماری را برایتان به ارمغان میآورد. اگر مشکلی با طعم اصلی و تلخ قهوه اصیل دانه کهن روبوستا، ندارید، میتوانید این قهوه را ثبت و سفارش دهید. با خرید این قهوه به شما اطمینان میدهم این نوشیدنی را پایه ثابت خلوتهای خود و مهمانیهایتان میکنید.
