قهوه آنگولا

کشور آنگولا به دلیل شرایط اقلیمی ویژه و خاک مساعدی که دارد جزء معدود کشورهایی است که توانایی تولید و پرورش قهوه عربیکا و روبوستا را دارد. قهوه انگولا زمانی چهارمین قهوه صادراتی جهان بود که نام درخشانش در کنار اتیوپی، برزیل و دیگر کشور‌های غول تولید قهوه می‌درخشید.
اما دلیل این افول چه بود؟ اشتباه نکنید بی‌کیفیتی یا تقلبی بودن دانه‌های قهوه تولیدی، دلیل خارج شدن آنگولا از عرصه رقابت نبود. بلکه جنگ‌های داخلی و نابسامانی‌های حکومت منجر به کاهش تولید قهوه در این کشور شد. اما در چند سال اخیر با سروسامان گرفتن کشور و تصمیمات مهم در عرصه کشاورزی، باغداران و سران حکومتی در تلاشند تا دوباره با تولید انبوه و باکیفیت قهوه، خود را در میادین رقابت جای دهند.
شاید برایتان جالب باشد که بدانید پای قهوه اولین بار در سال ۱۸۳۷ به آنگولا باز شد. این صنعت اشتغال زا و درآمدزا توسط فردی برزیلی به این کشور معرفی شد. چندی نگذشت که آوازه این دانه و دمنوش خوش طعم به سرتاسر کشور رسید و هر فردی به وسع خود و اندازه زمینی که داشت اقدام به کشت و پرورش دان و بذر قهوه کرد. این عملیات به قدری موفقیت‌آمیز بود که در سال ۱۹۷۰ آنگولا رتبه سوم جهانی در تولید انبوه قهوه با درجه کیفی یک، را به خود اختصاص داد. مایه فخر و مباهات ما است، که ما را تا آخر متن همراهی کنید.

آنگولا را بیشتر بشناسیم

آنگولا کشوری گسترده در قاره افریقا است. کنگو، زامبیا و نامیبیا سه کشور شناخته شده و همسایگان این سرزمین هستند. این کشورها از نواحی شمال، شرق و جنوب هم مرز با آنگولا هستند. بخش غربی کشور نیز با اقیانوس عظیم و زیبای اطلس طلاقی دارد. به میمنت این اقیانوس، کشاورزی در نواحی غری بسیار پر رونق و موفق است.
اگر بخواهیم تاریخ این سرزمین پر از فراز و نشیب را ورق بزنیم، جا برای نوشتن کم می‌آوریم. این کشور زمانی که تحت سلطه و استعمار پرتغال بود تا وقت آزادی و استقلال، دوران بسیار سختی را پشت سر گذاشت. قهوه انگولا نقش پررنگی در موفقیت استقلال این کشور داشت؛ چرا که بخش عمده‌ای از اقتصاد کشور را تامین می‌کرد و منبع درآمد تعداد کثیری از بومیان و محلیان بدون شغل و درآمدی بود که قبل‌تر همچون برده بدون هیچ چشم‌داشتی اوامر پرتغالی‌ها را اطاعت می‌کردند. این ماجرای خلاصه تنها برگی از تاریخ قطور انگولا بود که جهت آشنایی شما با ریشه و قدمت آن بود.
حال لازم است تاثیر اقلیم این سرزمین را بر قهوه تولیدی تین کشور بررسی کنیم. جوی که بر انگولا حاکم است، گرم و مرطوب است. چون بخش زیادی از کشور در مجاورت اقیانوس اطلس قرار دارد و خط ساحلی طویل و ممتدی را ایجاد کرده است. این مناطق اب و هوایی گرم و شرجی دارند. بارش زیاد باران نیز در دیگر مناطق موجب ایجاد رطوبت در خا‌‌ک‌های آن شده است.
جلگه‌های فراوان و رودخانه‌های پرآب همچون، کنگو، کوبانگو، زامبزی، کوانزا و کویت، مناطق سرسبز و طبیعی بکر و زیبایی در بخش‌های مختلف این کشور پدید اورده‌اند. منظور از شرایط خاص این کشور برای رشد قهوه انگولا که در ابتدای متن به ان اشاره کردیم، همین ویژگی‌های اقلیمی است که معرف حضورتان شد.

قهوه آنگولا چگونه است؟

قهوه‌ای که در کشور آنگولا تولید و توزیع می‌شود، از دو گونه پرطرفدار و پرفروش روبوستا و عربیکا و زیرگونه‌های آن است. خاک و شرایط جوی مناسب همراه با ارتفاع استاندارد زمین‌های کشاورزی از سطح دریا، موجبات کشت هر دو گونه از قهوه‌ها را فراهم کرده است. قهوه انگولا گونه عربیکا مزه‌ای ملایم و عطری همه پسند دارد؛ چون گونه عربیکا را مزرعه داران کشت می‌کنند که در باغاتشان در ارتفاعات بالا باشد.
دلیل این ترفند، هوای خنک ارتفاعات است. دانه‌های قهوه در هوای خنک دیرتر به مرحله چیدن می‌رسند. در این مدت زمان طولانی، دانه، طی چندین مرحله به تکامل و مرحله رسیدن می‌رسند و در هر مرحله قند موجود در قهوه حالتی کاراملی به خود می‌گیرد. این عملیات منجر به طعم شیرین در قهوه و بوی آرام می‌گردد.
سیاست دیگری که مشت تین ماجرا است، این است که در ارتفاعات بالا هیچ حشره و افتی زنده نمی‌ماند. یعنی درخت قهوه عربیکا در زمین‌های مرتفع هیچگاه مورد حمله و تجاوز آفات قرار نمی‌گیرد و دانه‌های قهوه بدون هیچ کودی کاملا ارگانیک و طبیعی بار می‌آیند.
قهوه آنگولا گونه روبوستا بر خلاف نوع عربیکا به طور حتم نیاز به ارتفاعات بالا ندارد. به همین دلیل کشاورزانی که زمین کم ارتفاعی دارند، دانه روبوستا را برای کشت و پرورش انتخاب می‌کنند. این قهوه با طعم بسیار تلخ و بوی بسیار غلیظ شهرت یافته است. هوای گرن، خاک مرطوب و مغنی لزومات کاشت این قهوه هستند. ساحل نشینان انگولا غالبا گونه روبوستا را برای کشت و زرع انتخاب می‌کنند.
البته دلیل اصلی باغداران این نواحی برای پرورش روبوستا، کافئین بالای آن است. آن‌ها این گونه را کشت می‌کنند تا محصولی ارگانیک به بازار جهانی عرضه کنند. حشرات و آفات در ارتفاعات کم به دائما درخت قهوه را مورد حمله قرار می‌دهند. دانه روبوستا به دلیل کافئین بسیار بالا در برابر تجاوز این شته‌ها، مقاوم است و نیازی نیست کشاورز از مواد شیمیایی دفع آفات استفاده کند.

مشخصات قهوه انگولا

قهوه آنگولا در مناطق مختلف و با شرایط متفاوتی زیر دست باغداران مجزایی، زرع و پرورش می‌شوند. همچنین هر منطقه گونه خاصی از عربیکا یا روبوستا را کشت می‌کنند. مورد دیگر نیز ارتفاع متفاوت هر منطقه به نسبت سطح دریا است. موارد ذیل میانگین مشخصه‌های قهوه تولید انگولا هستند:

• ارتفاع کشت: ۸۰۰ الی ۱۳۰۰ متر از سطح دریا (برخی از مناطق انگولا دشت‌ها و فلات‌ها هستند که ارتفاع‌شان از سطح دریا بسیار کم است. اعداد درج شده حد واسط ارتفاع مناطق مختلف است)
• اسیدیته: بالا
• طعم یاد: میوه‌ای، مرکبات، کاکائو صددرصد و شکلات بسیار تلخ (گونه عربیکا طعم‌های میوه‌ای را تداعی می‌کند. دانه روبوستا نیز غالبا طعم شکلاتی دارد)
• آفترتیست: کاراملی، وانیلی و شیرکاکائو غلیظ
• کافئین: متوسط (درصد کافئین در دانه روبوستا دو برابر دانه عربیکا است)

نتیجه گیری

آنگولا کشوری است در قاره افریقا که به یمن هم مرزی با اقیانوس اطلس همچنین رودخانه‌های پرآب، آب و هوای مرطوب و‌خاکی غنی دارد. قهوه آنگولا از دو گونه عربیکا و روبوستا است. این کشور تا قبل از جنگ‌های داخلی، یکی از چهار کشور بزرگ تولید کننده قهوه در جهان بود. قهوه این کشور بخاطر ارگانیک بودن دانه‌هایش، شهرت یافته است. این ویژگی اخیرا برای قهوه دوستان بسیار پراهمیت شده است.
چون همه به خواص دارویی قهوه سالم و طبیعی پی برده‌اند. به همین دلیل طبیعی است که بخواهند پس هر بار سرو، خواص قهوه را نیز سر بکشند. قهوه تولیدی آنگولا سرشار از خواص است به علت عدم استفاده کشاورزان از سموم و کودهای شیمیایی است. در آخر متن لازم می‌دانیم، سلامت قهوه تولیدی کشور انگولا که از گونه روبوستا و عربیکا همچنین زیرگونه‌های آن‌‌ها است را اطلاع دهیم. دوستان سفارشتان را بدون هیچ تردیدی ثبت کنید. جای هیچ نگرانی نیست.