قهوه ونزوئلا

امروز قصد داریم قهوه‌ای را به شما معرفی کنیم که طعم و رایحه‌ای کلاسیک و متمایز از سایر قهوه‌ها دارد. این قهوه در دشت‌ها و باغات کشور ونزوئلا عمل می‌آید. قهوه ونزوئلا یکی از قدیمی‌ترین و کهن‌ترین قهوه‌های موجود در جهان است، که هنوز آن مزه و بوی قهوه اصیل و ناب اولیه را بدون هیچ اضافاتی به صورت ارگانیک دارد.
ونزوئلا به دلایل اقلیمی خاصی که دارد، مستعد رشد دان قهوه با بهترین کیفیت طعمی و عطری است. جو حاکم بر این منطقه استوایی و مرطوب است. خط ساحلی این کشور، خاک و هوای مناطق و باغات ساحل‌نشین را مغنی و رطوبت‌زا کرده است. هوای گرم، خاک غنی و مرطوب همراه با بارندگی زیاد، تمام شرایطی است که بذر قهوه برای رشد و ثمره دهی نیاز دارد.
قهوه حاصل شده این کشور غالبا از نژاد عربیکا و زیرگونه‌های آن مثل کاتورا، کاتوای، بوربون و تیپیکا است. اما بر اساس مناطق کشت و نوع پرورش، این قهوه‌ها در کشور ونزوئلا نام‌های دیگری دارند و اغلب در بازار نیز با همین برندها شناخته می‌شوند. مریدا، تاچیرا، تروخیلو و کوکوتا اسامی قهوه‌های برتر ونزوئلا هستند که در میادین رقابت جهانی هستند.
هم مرزی ونزوئلا با دریای کارائیب، عمده دلیل تولید قهوه باکیفیت ونزوئلایی است. چرا که این کشور چندین جزیره بسیار خوش آب و هوا و مستعد رشد قهوه در دریای کارائیب دارد. همچنین خط ساحلی ممتد این منطقه یعنی خط تلاقی ونزوئلا با دریا کارائیب، جوی شرجی دارد که موجب شده باغات این نواحی قهوه انبوه با درجه کیفی بالایی، همه بیاورند.
ناگفته نماند که کشاورزان باتجربه و ماهر نیز کم اثری بر کیفیت قهوه ونزوئلا ندارند. علاوه بر وجود تمامی شرایط کشت قهوه، نوع پرورش و حفاظت از درخت قهوه مهم است که نهایتا دان و ثمره‌ای باکیفیت حاصل شود. باغداران و کشاورزان ونزوئلایی از برترین و ماهرترین پرورش دهندگان قهوه در دنیا هستند.

بیشتر از ونزوئلا و تاریخ ورود قهوه به آن بدانیم

ونزوئلا کشوری است که در قاره امریکای جنوبی در همسایگی گویان، کلمبیا و برزیل واقع شده است. جوی حاکم بر منطقه غالبا گرم و مرطوب است. کشاورزی یکی از شغل‌های اصلی مردمان این سرزمین است و معیشت آن‌ها متکی به آن است. یکی از نقاط عطف ونزوئلا که بخش کشاورزی را بسیار رونق بخشیده است، وجود رودخانه‌های کوچک و بزرگ زیاد است.
تخمین می‌رود این کشور بیش از ۱۰۰۰ رودخانه دارد که در نوع خودش به نسبت مساحتی که دارد بی‌همتا است. قهوه ونزوئلا از بابت همین رودهای جاری و پرآب، سود زیادی به کشاورزان می‌رساند؛ چرا که آبیاری مرتب و زیاد موجب ثمردهی فراوان درختان قهوه می‌شود.
ونزوئلا نیز همچون بسیاری از کشورهای قاره آمریکا زمانی تحت فرمان و حکومت اسپانیا بود. قهوه در همان سال‌ها بود که وارد زمین‌های این کشور شد. افسانه‌ها حاکی از این است که یک مبلغ اسپانیایی اولین قهوه را به ونزوئلا برد. سران اسپانیایی با خوردن قهوه عاشق طعم و حالات درونی بعد از آن شدند و چون آوازه آن را شنیدند برا آن شدند تا برای یک تجارت پرسود آن را در زمین‌های ونزوئلا کشت کنند.
زمین‌های ارزان و مفت همچنین نیرو کار همچون برده و بدون مزد ونزوئلا موجب شد تا حکومت اسپانیا غالب بر ونزوئلا در آن زمان، تمام زمین‌های کشور را برای کشت قهوه بکار گیرد. در آن سال‌ها بزرگترین و بیشترین محصول صادراتی ونزوئلا، قهوه شد. قهوه ونزوئلا به علت کیفیت بالا و طعم ناب به سرعت در میان جهانیان معروف شد. طوری که هنوز هم عده زیادی از دوستداران این نوشیدنی، این قهوه را برترین قهوه در دنیا می‌دانند.
پس از استقلال ونزوئلا از اسپانیا، صادرات قهوه کمک زیادی به اقتصاد مردم و حکومت کرد. اما پس از چند سال به علت نابسامانی‌های داخلی و منع صادرات داخلی، کشت و تولید قهوه سیر نزولی به خود گرفت و دیگر همچون سالیان سابق در هر کشوری به راحتی قهوه ونزوئلایی یافت نمی‌شود.

قهوه ونزوئلا چگونه است؟

قهوه حاصل شده از ونزوئلا از نژاد عربیکا اعلا است. این نژاد خود زیرگونه‌های زیادی دارد که در کل مشخصات ساختاری یکسانی دارند. یعنی فقط درجه طعمی و عطری آن‌ها کم و زیاد می شود. کافئین کم، طعم میوه‌ای و متمایل به شیرین و گاها ترش همراه با اسیدیته ملایم و متعادل، مشخصات کلی ساختاری تیپ‌های عربیکا هستند.
اگر شما خودتان شخصا بخواهید در مورد قهوه ونزوئلا اطلاعات کسب کنید و درباره آن به تحقیق بپردازید، ممکن است با نام قهوه‌هایی همچون کاراکاس، مریدا و تاچیرا و دیگر نام‌های این چنینی برخورد کنید. آنگاه ذهنتان مشغول این قضیه می‌شود که قهوه‌هایی که من می‌شناسم، همچین اسمی ندارند.
شما درست فکر می‌کنید؛ این اسامی صرفا برندهای معروف قهوه داخلی کشور ونزوئلا هستند که بر اساس نواحی کشت نامگذاری شده‌اند. قهوه تولیدی این کشور غالبا از عربیکا اعلا و باکیفیت است. عربیکای تولید شده در مزارع این کشور اکثرا طعمی میوه‌ای و متمایل به شیرین دارند؛ چرا که ارتفاع زمین‌ها و محل کشت، بسیار مرتفع هستند. دانه‌های عربیکا اگر در ارتفاعات بالا کشت و پرورش شوند، ثمره‌ای بسیار باکیفیت که نتیجه آن نوشیدنی‌های با طعم بسیار لذیذ است، به بار می‌آورند.

مشخصات قهوه ونزوئلا

قهوه‌ای که در مزارع زیبا و سواحل بکر ونزوئلا عمل می‌آید دارای مشخصات زیر است:

• ارتفاع کشت: ۸۰۰ الی ۲۰۰ متر از سطح دریا
• اسیدیته: متعادل و استاندارد
• طعم یاد: میوه‌ها، شکلات‌های کاکائویی
• آفترتیست: دنت‌های شکلاتی، شیرکاکائو، ته‌مزه‌ای شیرین و میوه‌ای
• کافئین: کم

نتیجه گیری

ونزوئلا کشوری در قاره امریکای جنوبی است که در سالیان دور مستعمره اسپانیا بوده است. در آن زمان این کشور جزء غول‌های تولید انبوه و صادرات باکیفیت قهوه در جهان بود. در آن حد که عمده اقتصاد کشور و معیشت مردم از این طریق تامین می‌شد.
اما این پیشرفت و نام درخشان، چند سال پس از استقلال ونزوئلا از اسپانیا افول کرد. البته این بدان معنا نیست که الان این کشور، قهوه‌ای بی کیفیت تولید می‌کند. مقصود از این نوشته، تولید قهوه به مقدار کمتر از سالیان گذشته است.
شرایط اب و هوای، ارتفاع زیاد زمین‌هتی کشاورزی، مهارت کشاورزان و باغداران رودخانه‌های زیاد، بارندگی فراوان و مزارع سواحلی، همگی ویژگی‌های ونزوئلا هستند که موجب شده قهوه این کشور هم اکنون نیز در میان قهوه‌های برتر جهان جایگاهی داشته باشد. عمده قهوه‌ای کشور از گونه عربیکا و زیرگونه‌های آن است. عربیکا، باارزش‌ترین، گران‌ترین همچنین خوش عطرترین و لذیذترین، قهوه در جهان است.