تهیه ماکیاتو

انگار اشتها و ذوق مردم ایتالیا برای خوردن قهوه و درست کردن نوشیدنی‌های مختلف بر پایه قهوه تمامی ندارد. بله، کافه ماکیاتو هم هنر و سلیقه باریستاهای ایتالیا است. برای توضیحات بیشتر در خصوص این نوشیدنی، لازم است برای فهم بهتر طرز تهیه ماکیاتو، با معنا و مفهوم ماکیاتو در لغت و زبان خودمان آشنا شوید. ماکیاتو در زبان ما به معنای خال یا نشانی است که همچون علامت بر روی یک چیز نقش می‌بندد.
پس یعنی این نوشیدنی یک علامت یا نشان بر روی خودش دارد. اما این نشان چیست و چگونه امکان دارد روی یک نوشیدنی مایع چنین نشانی وجود داشته باشد؟ زمانی که این نوشیدنی درست می‌شود. سپس مواد آن به ترتیب درون لیوان ریخته می‌شود. روی لایه بالای آن، مقدار خیلی کمی فوم شیر ریخته می‌شود. این فوم شیر به صورت یک دایره کاراملی رنگ روی نوشیدنی نقش می‌گیرد. علت انتخاب نام ماکیاتو( نوشیدنی علامت‌دار) همین نشان روی نوشیدنی است.

ماکیاتو چیست؟

لازم است برای تفهیم اصولی مراحل طرز تهیه ماکیاتو اول بدانید که این نوشیدنی چیست و چه ترکیباتی ماکیاتو را تشکیل می‌دهند. پیش‌تر اشاره کردیم که این نوشیدنی بر پایه قهوه و مقدار کمی فوم شیر است. شیر فوم گرفته شده نیز دیگر مواد اصلی و لازم برای درست کردن ماکیاتو است. تاکید می‌کنیم اگر روش تهیه شیر فوم گرفته شده و فوم شیر را نمی‌دانید به مقاله طرز تهیه لاته مراجعه کنید (در آن مقاله به‌طورکامل و با چند روش مختلف تهیه فوم شیر و فوم گیری شیر را آموزش داده‌ایم) چون این دو مورد از مواد اصلی درست کردن ماکیاتو هستند.
قهوه مورد استفاده در ماکیاتو می‌تواند از نوع اسپرسو یا لاته باشد. بنابراین ما دو نوع ماکیاتو داریم. یعنی در منوی کافه‌ها شما با این اسامی روبه‌رو می‌شوید، اسپرسو ماکیاتو و لاته ماکیاتو. پس لطفا قبل از درست کردن ماکیاتو طرز تهیه اسپرسو و طرز تهیه لاته را بخوانید. اگر راجع به خواص و فواید موجود در این نوشیدنی حرف بزنیم. بایستی ابتدا به کلسیم فراون موجود در آن اشاره کنیم. چون حاوی شیر است که برای استخوان‌سازی و تقویت ناخن‌ها و رشد و استحکام موها بسیار مفید است. تامین انرژی و تقویت قوای مغز و اعصاب از دیگر فواید بارز ماکیاتو هستند که ارزش غذایی این نوشیدنی را دوچندان کرده‌اند.

آموزش طرز تهیه ماکیاتو

گفتیم که این نوشیدنی در دو دو مدل درست و سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه ماکیاتو لاته و اسپرسو را جداگانه توضیح می‌دهیم:

1. طرز تهیه ماکیاتو لاته: ابتدا با استفاده از دستگاه اسپرسوساز، اسپرسو درست کنید. حال اسپرسو را داخل یک لیوان شیشه‌ای زیبا بریزید. سپس شیر فوم گرفته شده را روی اسپرسو به آرامی بریزید (برای یک نفر در یک فنجان متوسط ۴ قاشق غذاخوری شیر فوم گرفته کافی است) حال روی لایه آخر به اندازه یک قاشق فوم شیر بریزید. نوش جان کنید. ماکیاتو لاته شما آماده شد.
2. طرز تهیه ماکیاتو اسپرسو: ابتدا یک اسپرسوی باکیفیت و خوب درست کنید. ان را داخل یک شربت‌خوری یا ماگ شیشه‌ای خوشگل بریزید (تاکید برای استفاده از ظرف سرو شفاف و شیشه‌ای، فقط بخاطر زیبا بودن ظاهر ماکیاتو است) حال دو قاشق غذا خوری شیر فوم گرفته شده به سطح اسپرسو بیفزایید. حال به صورت یک دایره کوچک یعنی به اندازه یک قاشق غذا خوری سرخالی، فوم شیر به سطح آخر ماکیاتو بیفزایید. به همین آسودگی شما طرز تهیه ماکیاتو اسپرسو را نیز یاد گرفتید.

اگر این دو دستورالعمل را با دقت خوانده باشید. قطعا متوجه شده‌اید که تنها تفاوت میان ماکیاتو لاته و ماکیاتو اسپرسو، مقدار شیر فوم گرفته شده است. در ماکیاتو لته مقدار شیر افزوده شده تقریبا دو برابر ماکیاتو اسپرسو است. شاید گمان کنید این تفاوت کوچک نیازی به تعریف دو نوع ماکیاتو نداشت. اما همین فرق ناچیز، تفاوت طعمی زیادی ایجاد می‌کند. ماکیاتو لاته مزه‌ای بسیار ملایم‌تر به نسبت ماکیاتو اسپرسو دارد. همچنین خواص دارویی آن کمی بیشتر از ماکیاتو اسپرسو است.

نتیجه گیری

ماکیاتو، یک نوشیدنی بسیار لذید و مقوی است که از ترکیب، اسپرسو، شیر فوم گرفته شده و فوم شیر است. ماکیاتو علاوه بر طعم خاصش، ظاهر بسیار مجلسی نیز دارد. شما می‌توانید برای پذیرایی شیک از مهمانانتان ماکیاتو را انتخاب کنید.
نکته مثبت این نوشیدنی در این است که در دو مدل ساخته می‌شود. یعنی طرز تهیه ماکیاتو به دو روش قابل اجرا است. روش تهیه این دو نوع نوشیدنی تفاوت بسیار ناچیزی دارد. اما طعم و مزه هر کدام متفاوت است. اگر شما به طعم ملایم و آرام‌تر نیاز دارید می‌توانید ماکیاتو لاته را درست کنید. اما اگر بالعکس مزه تلخ باب میلتان است، بهتر است ماکیاتو اسپرسو را تهیه کنید.