مراحل تولید قهوه

چطور امکان دارد از آن درختچه گرما دوست، چنین نوشیدنی دبش و دلچسبی تولید شود، یعنی واقعا قهوه یک نوع درخت است؟ این دمنوش خوش عطر و خوشمزه واقعا حاصل ثمره یک گیاه است؟ تعجب من زمانی بیشتر شد که متوجه شدم قهوه در واقع هسته و دانه میوه درخت قهوه است! حال سوال این است مراحل تولید قهوه از کاشت تا نوشیدن چگونه است و این پروسه چقدر زمان نیاز دارد. با هم بخوانیم تا به جواب این سوال و پاسخ دیگر پرسش‌های جالب شما در این باره برسیم.

قهوه چگونه کاشت می‌شود؟

شرط رشد و نمو سپس میوه دادن درخت قهوه، ابتدا شرایط اقلیمی منطقه است. چون این درخت برای سبز شدن به گرما همچنین بارش نیاز دارد برای همین، مناطق گرمسیر معدن تولید قهوه مرغوب هستند. بعد از شرایط جوی، مراقبت صحیح از درخت قهوه در اولویت مراحل تولید قهوه قرار دارد.
حال که متوجه زمین و شرایط جوی متناسب با رشد قهوه شدیم به سراغ نحوه کاشت آن می‌رویم. درخت قهوه نیز همانند دیگر درخت‌ها از یک دانه یا بذر جوانه می‌زند و شروع به رشد می‌کند. البته گمان نکنید که عملیات کاشت به سادگی همین متنی است که خواندید چون برای کاشت بذر قهوه نیاز به زمین و مکانی ویژه است تا در عین حال که گرم و مرطوب است، عاری از نور خورشید باشد.
مانند مکانی سایه‌دار، گرم و امن همچون گلخانه اختصاصی قهوه. دقت کنید که مراحل تولید قهوه از همین ابتدا نیازمند توجه و دقت است چون در نهایت بر کیفیت قهوه تولید شده اثر می‌گذارد. بذر قهوه در مکان‌های سایه‌دار در خاک مناسب و غنی شده کاشته می‌شوند. عملیات آبیاری نیز به‌طور مرتب با فواصل زمانی کوتاه و مداوم بایستی انجام شود تا دانه‌ها قدرت سبز شدن را داشته باشند.
پس از سبز شدن بذر و گذشت مدت زمان کوتاهی وقتی که بذر به نهال تبدیل شد برای کشت دائمی، نهال به مزرعه و مکان نهایی جهت کاشت منتقل می‌شود. سوال پرتکراری که در مورد کشت قهوه وجود دارد این است که، آیا می‌توان بذر قهوه را مستقیما در مزرعه مربوط به قهوه کاشت؟ پاسخ مثبت است، بله این امکان وجود دارد و کشت با این روش را کشت سنتی می‌گویند.
اما چون بازدهی این مدل کاشت نسبت به کشت و پرورش بذر در گلخانه بسیار کم بازده است همچنین برای همپا شدن مزرعه داران با رقبای سرسخت تولید قهوه، اکثرا نهال پرورش یافته را در مزرعه می‌کارند.

نهال قهوه کی به ثمر می‌نشیند؟

کشاورزان و مزرعه داران قهوه، پس از کاشت نهال پسته بایستی به مدت میانگین ۳ سال به انتظار شکوفه دهی درخت قهوه بنشینند. طی این مدت باغداران نباید ناامید شده و دست از پرورش بردارند چون ثمردهی درخت به آبیاری منظم و پرورش صحیح نیاز دارد.
شکوفه دهی این درخت زیباترین صحنه در مراحل تولید قهوه است. چون شکوفه‌های قهوه در زیبایی بی‌نظیرند و از دور که به منظره مزرعه بنگرید گویی دشتی بزرگ از گل یاسمن را نظاره می‌کنید. میوه دهی قهوه نیز پس از کاشت نهال به مدت میانگین ۴ سال زمان نیاز دارد.
بعد از گذشت این مدت درخت، هر ساله دوبار به ثمر می‌نشیند. دفعه اول میوه‌ها درجه یک و مرغوب‌تر هستند همچنین درخت به صورت عمده و زیاد به ثمر می‌نشیند. اما میوه دهی نوبت دوم کمتر و با کیفیت پایین‌تری است. میوه‌های قهوه اندازه و شکل و شمایلی بیضی مانند همچون سنجد دارند.

مرحله برداشت قهوه

برداشت محصول در مراحل تولید قهوه نیز روندی مهم و پرزحمت است. دلیل آن نیز این است که اگر میوه‌ها به صورت سنتی و دستی برداشت شوند نیازاست مزرعه‌دار، کارگران زیادی را استخدام کند و بودجه‌ای نسبتا زیاد برای دستمزد آن‌ها در نظر بگیرد. چنانچه کشاورز روش مکانیزه را برای چیدن میوه انتخاب کند هم بایستی هزینه زیادی برای استخدام و کرایه ماشین‌آلات متقبل شود.
البته استفاده از ماشین آلات جهت برداشت برای همه کشورها و همه مزرعه‌ها امکان‌پذیر نیست. چون روش مکانیزه فقط برای زمین‌های کاملا مسطح و بدون پستی بلندی مناسب است. برداشت میوه در مراحل تولید قهوه در سرتاسر جهان به دو صورت زیر انجام می‌شود:

1. انتخابی: در این روش کارگرانی استخدام می‌شوند تا به طور مرتب به فاصله زمانی ده روزه، هر بار درختان مزرعه را بازرسی کنند و میوه‌های رسیده را برداشت کنند.
2. نواری: در این روش وقتی میوه‌های قهوه به حدی رسیدن که قابل استفاده شوند. باغدار در یک تاریخ مشخص با استفاده از ماشین آلات مخصوص، اقدام به برداشت کل قهوه مزرعه می‌کند.

قهوه چگونه بسته بندی می‌شود؟

پس از برداشت در مراحل تولید قهوه نوبت به خشک کردن و نهایتا بسته بندی کردن قهوه می‌رسد. بسته بندی قهوه با پاکت‌هایی انجام می‌شود که اگر در ویترین نیز چیده شوند نمایی جداب به فروشگاه شما می‌بخشند. بسته‌های زیر انواع پر استفاده برای بسته بندی قهوه هستند.

• بسته بندی در پاکت ایستاده: اشغال فضای کم و طراحی زیبا از شاخصه‌های مثبت تین پاکت هستند.
• بسته بالش مانند: این پاکت قهوه، ساختاری شبیه بالشت دارد و نظرات زیادی را جلب کرده است.
• بسته‌های چهار طرف دوخت: این مدل پاکت از چهار سمت پرس شده‌ است همین دلیل موجب طراحی بسیار زیبای آن شده است.
• باکس پوچ: از نظر من زیباترین نوع بسته بندی قهوه است. کفی مسطح این پاکت موجب قابل ایستاده بودن آن شده است.
• استفاده از ظروف شیشه‌ای: برندهای معروف قهوه، قهوه‌های معروف و مرغوب را درون شیشه‌های زیبا با طراحی خاص بسته بندی می‌کنند تا نظر مشتری را جلب کنند.
• استفاده از بسته‌های بدون اکسیژن: برندهای معروف قهوه پودری خود را درون این کیسه‌ها جای می‌دهند تا عدم ورود هوا، تاریخ انقضای قهوه را به تعویق بیاندازد.
• استفاده از پاکت کاغذی: پاکت کاغذی، کلاس کاری بسیار بالایی دارد و در عین حال بسیار سبک است. نیاز به هزینه کم برای این نوع بسته‌بندی موجب استفاده دوچندان آن برای بسته‌بندی در میان باغداران شده است.

جمع بندی

نوشیدنی قهوه گذشته‌ای بسیار پرماجرا دارد. یک قهوه از مزرعه تا نوشیدن پروسه‌های حساس و طولانی دارد. مراحل تولید قهوه به‌سادگی دم کردن و نوشیدن یک کاپ قهوه نیست. بذرهای قهوه برای سبز شدن نیازمند فضایی خاص و بدور از تابش مستقیم نور هستند.
این دلیل موجب شده تا برای کاشت دانه قهوه، گلخانه‌ها و مکان‌های اختصاص تشکیل شوند. مناطق گرمسیر تنها شرط سبز شدن قهوه نیست چرا که شرایط اقلیمی نیز در رشد و نمو قهوه نقش دارند. مراحل تولید قهوه به دلیل وسیع بودن دنیای قهوه انقدر پیچیده و زیاد است که توضیح آن در این مقاله نمی‌گنجد. به همین‌ دلیل ما به این مقاله مختصر و مفید بسنده کردیم.