قهوه اکوادور
احتمالا تا به حال نام اکوادور را در رابطه با قهوه نشنیده باشید. چون اکوادور کشوری کوچک است و گمان میرود در چنین مساحت و وسعت کمی امکان تولید قهوه به آن صورت وجود ندارد، یا حداقل دیگر توانایی صادرات به دیگر کشورها را ندارد. این گمانهزنیها کاملا نادرست است. قهوه اکوادور اتفاقا یکی از باکیفیتترین قهوهها در عرصه جهانی است. اما چون تولید آن در مقیاس با تولید کشورهای همسایهاش مثل کلمبیا و پرو کمتر است، موجب شده تا نام اکوادور بسیار کم رنگ شود.
قهوه اکوادور
احتمالا تا به حال نام اکوادور را در رابطه با قهوه نشنیده باشید. چون اکوادور کشوری کوچک است و گمان میرود در چنین مساحت و وسعت کمی امکان تولید قهوه به آن صورت وجود ندارد، یا حداقل دیگر توانایی صادرات به دیگر کشورها را ندارد.
این گمانهزنیها کاملا نادرست است. قهوه اکوادور اتفاقا یکی از باکیفیتترین قهوهها در عرصه جهانی است. اما چون تولید آن در مقیاس با تولید کشورهای همسایهاش مثل کلمبیا و پرو کمتر است، موجب شده تا نام اکوادور بسیار کم رنگ شود.
گونهای قهوهای که در اکوادور کشت و پرورش داده میشوند از دو نوع بسیار مرغوب و اصیل روبوستا و عربیکا هستند. شرایط اقلیمی بسیار خاص و وجود سواحل بیکران همچنین کوههای آتشفشانی نیمه فعال و خاموش، حتی باغچههای کوچک حیاط خلوت خانههای اکوادور را مستعد رشد قهوه کردهاند.
سطح زمین اکوادور از پستیهای کم ارتفاع گرفته تا تپهها و کوهای بسیار مرتفع، همه نوع زمینی را با هر شرایطی دارا است. اکثر باغداران بزرگ و مالکان زمینهای چند هکتاری درختان قهوه را در زمینهای ساحلی و کوهای آند پرورش میدهند که دو منطقه بسیار حاصلخیز برای باردهی مفید و باکیفیت قهوه هستند.
اکوادور را بیشتر بشناسیم
قسمتی از شمال غربی آمریکای جنوبی را کشور کوچکی به نام اکوادور فرا گرفته است. کشوری بکر و ناب در همسایگی اقیانوس آرام و همجوار با کلمبیا و پرو. بخشی از جنگلهای آمازون، جزایر گالاپاگوس و کوهای مرتفع و رویایی آند از مناطق مهم این کشور هستند که اکثر گردشگران و جغرافی دانان، اکوادور را با همین صفات میشناسند.
رود عظیم مارانیون و آگواریکو که از رشتهکوهای بینظیر و مرتفع آند سرچشمه میگیرند موجب رونق کشاورزی و ثبات اقتصاد بومیان این کشور شدهاند. بارندگیهای فراوان و هوای گرم، جنگلهای پر و انبوهی مانند آمازون را به وجود آورده است.
دلیل اصلی حاصلخیزی زمینهای آکوادور همین بارندگی زیاد و رطوبت هوا است. قهوه اکوادور بخاطر حاکمیت چنین جو و شرایطی در اکوادور است که این چنین با کیفیت عمل میآید. مرغوبیت قهوه در این کشور در درجهای قرار دارد که با وجود اینکه از لحاظ کمیت آنقدرها زیاد و انبوه نیست، مقدار عمده حاصل آمده آن به کشورهای درخواست کننده صادر میشود.
قهوه اکوادور چگونه است؟
قهوه عمل آمده از اکوادور از دو نوع اصلی عربیکا و زیرگونههای آن و روبوستا است. آن دسته از مردمانی که مزارعشان در ارتفاع زیادی از سطح دریا هستند گونه عربیکا را کشت میکنند. چون علاوه بر ارزش و قیمت بیشتر، طرفداران بیشتری دارد، اما عدهای دیگر که زمینهای مسطح و کم ارتفاعی دارند، مانند مناطی ساحلی و ساحل نشینان گونه روبوستا را برای کشت انتخاب میکنند. چون بذر درخت روبوستا در شرایط خاص همچون ارتفاع کم، دوام میآورد و مزه و خواص آن تغیر آنچنانی نمیکنند.
قهوه اکوادور گونه عربیکا به مزه شیرین و ملایم همچنین رایحه گرم و آرام معروف است. پس اگر با مزه بسیار تلخ و زمخت قهوه مشکل دارید، این مدل قهوه اکوادوری برای ذائقه شما بسیار مناسب است. مشخصات مزهای روبوستای اکوادوری ویژه و خاص است. طعمی تلخ و گس که رو به ترشی میزند. رایحه آن نیز تند و تلخ آمیخته شده باهم است. بویی مرموز که با ترش مزگی آن عجین شده است. که میتوان گفت بویی راز آلود و معمایی از آن تراوش میشود. چنین وصف پر رمز و رازی حتما ارزش یکبار امتحان کردن قهوه روبوستای اکوادوری را دارد.
مشخصات قهوه اکوادور
در پارگراف قبلی سعی شد حدالامکان شما را با مزه و طعم قهوه اکوادور آشنا کنیم تا هنگام خرید قهوه یا سفارش انتخاب راحتتری داشته باشید. اما اگر دوست دارید مشخصات ساختاری قهوه تولید شده کشور اکوادور را بدانید بایستی از موارد زیر اطلاع داشته باشید:
- ارتفاع کشت: ۵۰۰ الی ۲۳۰۰ متر از سطح دریا( این اختلاف ارتفاع بخاطر قرار گیری زمینهای کشاورزی در مناطق مختلف با ارتفاعهای متغیر ایت. بهطور مثال مناطق کوه آند ارتفاع بالایی دارند در صورتی که مناطق ساحلی کمترین ارتفاع را از سطح دریا دارند. پایتخت اکوادور از لحاظ حد ارتفاع از سطح دریا، مرتفعترین پایتخت جهان محسوب میشود)
- اسیدیته: متوسط
- طعم یاد: میوهای، در انواع عربیکا همچون زردالو و هلو در گونه روبوستا همچون آلو و لیمو
- آفترتیست: شکلاتی، در انواع عربیکا دارای ته مزه شیرین و یواش، در نوع روبوستا دارای ته مزه ترش و تند
- کافئین: زیاد، در گونه روبوستا امری طبیعی است و کافئین زیاد است. در نوع عربیکا بسته به ارتفاع کشت سطح کافئین بالا و پائین میشود.
مناطق مهم کشت و تولید قهوه اکوادور
کل خاک و منطقه کشور اکوادور مستعد کشت قهوه است، اما یک سری مناطق به علت وسعت زیاد و کاشت و تولید انبوه، معروفتر هستند که با چند مورد از آنها آشنا میشویم:
- منطقه اینتگ شهر اوتامالا: اینتگ نام درهای پر آب و خروشان است. این منطقه در تولید قهوه ارگانیک و بدون مکملهای شیمایی همچون انواع کودها، بسیار فعال و موفق است و دلیل شهرت آن نیز قهوه باکیفیت و طبیعی است.
- منطقه پکتو: این منطقه از لحاظ جغرافیایی به کشور کلمبیا نزدیک است. همین همسایگی موجب شده تا بومیان پکتو همچون کلمبیاییها تمرکز فعالیت خود را در پروراندن قهوه متمرکز کنند. بخشی از قهوه اکوادور از این منطقه تامین میشود.
- منطقه گالاپاگوس : منطقهای مرتفع و غنی از خاکهای آتشفشانی به نام گالاپاگوس، ویژگیهای اقلیمی مناسب این بخش موجب تولید مرغوبترین قهوه اکوادوری در این منطقه شده است.
- منطقه اوریانا: داوریانا بسیار گسترده است. یکی از مناطق پر مزرعه قهوه است که غالبا نوع روبوستا را کشت میکنند. روبوستای اکوادوری این ناحیه بسیار معروف و پرفروش است.
- منطقه مانابی: بخشی وسیع و ساحلی که بخش عمدهای از قهوه اکوادوری را تولید و صادر میکند.
- منطقه لوخا: کیفیت قهوه عمل آمده این بخش به حدی بالا است که مردمان اکوادور برای سرو و مصارف خود قهوه این منطقه را انتخاب میکنند.
نتیجه گیری
کشور اکوادور بهخاطر نعمت وجود درهای پر آب و بارندگی فراوان همچنین همسایگی با اقیانوس آرام، دارای جو و اقلیمی بسیار ویژه است. شرایط آبوهوایی اکوادور برای کشاورزان بسیار ایدهآل و رضایتبخش است؛ چرا که عمده زراعت و کشاورزی بومیان، پرورش درختان قهوه است.
کیفیت بالای قهوه اکوادور بر کافهداران آشکار است. اگر شما هم فقط برای یکبار آن را سرو و امتحان کنید متوجه درجه کیفی عالی آن میشوید. قهوه تولید اکوادور از دو گونه اصلی عربیکا و روبوستا است. کیفیت و ارگانیک بودن، شعار و کل کل مزرعه داران و کشاورزان اکوادوری است به همین دلیل صادرات این قهوه به سرعت در حال افزایش است.
