قهوه دومنیکا
اگر طرفدار پروپاقرص قهوه باشید قطعا میدانید، دانه قهوه کدام کشور مرغوب و اصل است. چون واقعا شرایط اقلیمی هر کشور و منطقه بر طعم حتی بوی دانههای قهوه اثر میگذارد. گروه ما هنگام تحقیق و جمعآوری اطلاعات روی دان قهوه کشورها، با مطالعه شرایط جغرافیایی هر کشور، به این نتیجه رسیدند که مناطق گرمسیر و حوضه اقیانوسها و دریاها، مرغوبترین نوع قهوه را عمل میآورند.
قهوه دومنیکا
اگر طرفدار پروپاقرص قهوه باشید قطعا میدانید، دانه قهوه کدام کشور مرغوب و اصل است. چون واقعا شرایط اقلیمی هر کشور و منطقه بر طعم حتی بوی دانههای قهوه اثر میگذارد. گروه ما هنگام تحقیق و جمعآوری اطلاعات روی دان قهوه کشورها، با مطالعه شرایط جغرافیایی هر کشور، به این نتیجه رسیدند که مناطق گرمسیر و حوضه اقیانوسها و دریاها، مرغوبترین نوع قهوه را عمل میآورند.
خصوصا نواحی جزیرهای. چون همانطور که در مقالات پیشین هم عرض شد، طعم و رایحه دانهای قهوه زمانی مزه واقعی قهوه اصلی و اصیل را میگیرند که در مزارع پرآب و مرطوب پرورش یابند. یکی از این کشورهای گرمسیر اما رطوبتزا که اکثر اوقات جوی شرجی بر اقلیم آن حاکم است، کشور دومنیکا است.
ما علاوه بر مطالعه روی مختصات جغرافیایی و اقلیمی این کشور، دانه قهوه آن را با روشهای مختلف دماوری امتحان کردیم. قهوه دومنیکا بدون هیچ شک و تردیدی جزء بهترینهایی بود، که من به شخصه سرو کردهام. اگر شما هم نگاهی بر قرارگیری این کشور بر روی کره زمین بیاندازید، متوجه میشوید که یکی از معدنهای اصلی تولید قهوه از نظر آب و هوایی است.
دومنیکا بر روی نقشه در اصل یک جزیره بزرگ است که روی دریای کارائیب قرار گرفته است. آری؛ رویایی و غیرقابل وصف است، طبیعت بکر و دستکاری نشده این سرزمین. اطمینان دارم اگر طبیعت ناب و بیهمتای دومنیکا را ببینید، برای همیشه قهوه این کشور را برای سرو و پذیرایی از مهمانان عزیزتان انتخاب میکنید. با من همراه شوید تا بیشتر از این کشور و قهوه آن، برایتان بگویم.
بیشتر با دومنیکا اشنا شویم
دومنیکا، کشوری جزیرهای در میان دریای کارائیب است. سواحل زیبا و کرانههای طبیعی و چشم نواز آن هر کس را غرق در لذت تماشا میکند. این کشور علاوه بر آنکه خود بر روی دریا قرار گرفته است، در مساحت داخلی خود دریاچههای بزرگ و کوچک متعددی دارد. رودهای پر آبی هم که در سرتاسر زمینهای دومنیکا جاری شدهاند، به هر نقطه از آن سرسبزی و طراوتی همیشگی بخشیدهاند.
دلیل این نعمتهای پر منفعت، میزان بارندگی زیاد در طول سال است. آب فراوان این سرزمین یکی از دلایل کیفیت بالای محصولات زراعتی آن همچون قهوه دومنیکا است. خاک حاصلخیز نیز دلیل دیگری است که رونق کشاورزی را دوچندان کرده است. چون کوههای این کشور اکثرا آتشفشانی هستند. فعالیت آتشفشانی این کوهها و ریزش و فوران مواد معدنی داخل آنها، خاک زمینهای دومنیکا را بسیار مغنی و حاصلخیز کرده است. از همین رو، از دانهایی که کشت میشوند، بذرهای بسیار قوی و بارور حاصل میشوند.
دلیل دیگری که موجب طعم و مزه متمایز محصولات این کشور همچون قهوه شده است، آب و هوای گرم، مرطوب و شرجی آن است. به یمن وجود دریا، دریاچهها و رودها، هوا و خاک دومنیکا همیشه نمدار و رطوبتزا است. شاید شما این اقلیم را نقطه ضعف بدانید. اما چنین نیست چون در مزارع این کشور عمدتا درختان گرما دوست کشت میشود و کشت غالب باغات درخت قهوه است که برای محصول دهی نیاز به رطوبت دائمی دارد.
قهوه دومنیکا چگونه است؟
قهوه دومنیکا از گونه برتر عربیکا و زیرگونه تمجید شده آن یعنی تیپیکا است. دلیل انتخاب دان و بذر عربیکا برای کشت و پرورش توسط کشاورزان و باغداران، برتری این قهوه بر دیگر دانههای قهوه و طعم بهتر آن به نسبت انواع دیگر است. علاوه نیز قیمت این قهوه دوبرابر همتاهای دیگرش است. البته این تفاوت قیمت به هیچ وجه در مقدار فروش قهوه عربیکا دومنیکا نداشته است و از بدو پیدایش قهوه تا به الان این قهوه رده نخست فروش و خواهان در سرتاسر جهان را دارد. اما دلیل این فروش بالا و طرفدار زیاد چیست؟
قهوه عربیکا کشور دومنیکا که به قهوه کارائیب و سانتو دومینگو نیز مشهور است، نسبت به گونههای دیگر همچون روبوستا، ته مزه بسیار تلخ ندارد. چون مقدار کافئین موجود در دانههای آن کم است. به همین دلیل مزه این قهوه آرامتر و متمایل به شیرین است. یعنی میتوان گفت حالتی میوه مانند دارد. میدانید دلیل شکلگیری چنین خصوصیاتی چیست؟ ارتفاع بالای محل کشت، آبیاری فراوات، رطوبت زیاد و خاک غنی، مواردی هستند که در ایجاد طعم و رایحه بینظیر قهوه دومنیکا که از گونه عربیکا است، نقش اصلی را ایفا میکنند.
کشاورزان دومنیکا اکثرا بومیان این کشور هستند که مهارت بسیار تخصصی در زمینه کشاورزی دارند. آنها بر اساس تجاربی که از اجدادشان به ارث بردهاند، ترجیح میدهند درختان قهوه را بدور از برخورد مستقیم نور خورشید پرورش دهند. به همین دلیل، بذرهای قهوه در کشور دومنیکا زیر سایه درختان مرتفع دیگری همچون نسلهای بومی این کشور، کشت و پرورش داده میشوند.
مشخصات قهوه دومنیکا
قهوه سانتو دومینگو بنا به شرایط محل کشتی که دارد، شخصیت مجزای طعمی و ساختاری گرفته است که در ادامه به آنها اشاره میکنیم:
- ارتفاع کشت: ۸۰۰ الی ۱۲۰۰ متر از سطح دریا
- کافیین: متوسط (کلا مقدار کافیین در عربیکا و زیرمجموعههای ان مثل تیپیکا بسیار کمتر از نوع روبوستا است)
- اسیدیته: متوسط رو به بالا
- طعم یاد: میوههای شیرین و مرکباتی همچون لیمو و انواع آجیلها
- آفترتیست: فندقی، شکلاتی
قهوه دومنیکا خواص دارویی دارد؟
بارها گفتهایم اگر قهوه اصل و مرعوب تهیه کنید، صددرصد از خواص دارویی ان بهره میبرند. اما اگر نوع تقلبی و نااهل را خریداری کنید چیزی جز مزه تلخ عایدتان نمیشود. قهوه دومنیکا که از زمینهای حوزه کارائیب عمل میآید از اصیلترین و کهنترین انواع قهوه جهان است، که با هم چندتا از خاصیتهای ان را مرور میکنیم:
- پتاسیم، کلسیم و فسفر شما را تامین میکند.
- انرژی لازم برای روز پرکار شما را فراهم میکند.
- خوابآلودگی و کسلی را از سرتان میپراند.
- عطری خوش بو از شما برجای میگذارد.
- از بروز انواع سرطانها با تولید انتی اکسیدانهای قوی، جلوگیری میکند.
- اعصاب و نورونهای معزی را تقویت میبخشد، برای جلوگیری از زوال عقل و سکتههای مغزی.
نتیجه گیری
دومنیکا کشوری است که روی دریای کارائیب در همسایگی پورتوریکو و جامائیکا، قرار گرفته است. عمده محصول کشاورزی این کشور قهوه است. که با نام قهوه دومنیکا یا قهوه کارائیب و سانتو دومینگو شهرت یافته است. طعم و رایحه همچنین خواص این قهوه در حد قهوههای برتر جهان است. دلیل آن نیز اقلیم بسیار بکر و خاص دومنیکا و تجارب کشاورزان است.
این قهوه از نوع عربیکا اعلا است. مزه و بوی آن بسیار آرام و ملیح است و پس از سرو حس آرامش را به شما القا میکند. جملهای که میخواهم برای خاتمه این مقاله و خلاصه آن بگویم، این است که خیالتان از بابت کیفیت و اصالت قهوههای حوزه دریای کارائیب آسوده باشد.
