تاریخچه قهوه و ۱۰ نکته جالب در مورد قهوه

تاریخچه قهوه و ۱۰ نکته جالب در مورد قهوه

تاریخ همیشه جزء بحث‌های هیجان انگیز و زیبا است که حتی افسانه‌های درون آن به آدم حسی ورای واقعیت می‌بخشد. یعنی محال است داستانی تاریخی یا تاریخ چگونگی اکتشافات حتی نحوه پیدایش خوراکی‌ها را بخوانید و خود را در آن زمان و مکان متصور نشوید. ورود به دنیای خیال انگیز  و زیبای قدیمی از ویژگی‌های دانستن تاریخ است.

امروز در این مقاله می‌خواهیم با همدیگر به سال‌های بسیار دور برگردیم تا با ذهن خیال پردازانه خود کمی در تاریخ قدم بزنیم. پس پیشنهاد خوبی است که موضوع امروز قهوه را با گذشته‌های دور گره بزنیم. بررسی تاریخچه قهوه یعنی چگونگی کشف و زمان پیدایش آن بحث جالبی می‌شود. بنابراین به نقل آن می‌پردازیم.

تاریخچه پیدایش قهوه در جهان

اتیوپی اولین کشوری است که گیاه قهوه در آن کشف شد همچنین اولین نفری که گیاه قهوه را کشف کرد اهل اتیوپی بود. داستان‌های زیادی در مورد اولین فردی که قهوه را شناسایی کرده است وجود دارد. اما اکثر بومیان منطقه اتیوپی تاریخچه قهوه را اینگونه تعریف می‌کنند:

در یکی از دهات‌های اتیوپی که آن زمان به صورت قبیله‌ای زندگی می‌کردند، فردی زیرک به‌عنوان چوپان انتخاب شد تا هر روز گوسفندان هر قبیله را جمع و به چرا ببرد. پس از مدتی چوپان متوجه شد که غروب و هنگام برگشت، گوسفندانش همچون صبح و بلکه بیشتر، پرانرژی و شاداب هستند.

چوپان این رفتار را چند روز بعد نیز در نظر گرفت و متوجه شد که واقعا غروب هنگام، گله همان انرژی اول وقت را دارد. روز بعد مصمم شد تا توجه بیشتری بر چَرای گوسفندان داشته باشد. بله حدس چوپان درست بود، او متوجه شد آن‌ها از گیاه خاصی تغذیه می‌کنند که متفاوت از گیاهان دیگر است و بدنبال آن تحرک گله بیشتر می‌شود.

چوپان پس از مدتی به دلیل نگرانی، این داستان را با بزرگان روستا و قبیله در میان گذاشت آن‌ها نیز برای مشورت و راهنمایی به صومعه و نزد راهب اعظم رفتند. سپس تصمیم بر این شد تا این گیاه و ثمره آن برای بررسی بیشتر جمع آوری شود.

در ابتدا به مقدار کم از دانه‌های این گیاه درون غذاها به عنوان چاشنی استفاده شد و به مرور یقین پیدا کردند که بله؛ این گیاه واقعا بر حرکت و روند زندگی آن‌ها تاثیر می‌گذارد و واقعا انرژی زا است. به همین دلیل تصمیم به جمع آوری و خشک کردن آن گرفتند تا آن را بعنوان دارویی محرک و طبیعی به دیگران بفروشند. از آن لحظه بود که گیاه قهوه به سرتاسر دنیا وارد شد و مردم از وجود چنین گیاهی باخبر شدند.

تاریخچه ورود قهوه به دیگر کشورها

کشف قهوه در جهان برای اولین بار در فلات‌های گرمسیر اتیوپی اتفاق افتاد که به طور جداگانه در پارگراف قبلی آن را شرح دادیم. اما تاریخچه قهوه برای بار دیگر در تاریخ ثبت شد آن هم زمانی که برای اولین بار قهوه به دیگر قاره‌ها و کشورها وارد شد.

پس از رواج خرید و فروش ثمره گیاه قهوه (که همان دانه قهوه بود) توسط بومیان اتیوپی‌، تاجران و بازرگانان آن زمان پی به وجود کالایی جدید کردند که نزد مردم بسیار محبوب بود، همین امر موجب شد تا گیاه قهوه برای داد و ستد و سود بیشتر به خارج از منطقه اتیوپی و سپس خارج از قاره آفریقا برود.

طولی نکشید که تاجران ثروتمند عرب نیز با گیاه قهوه و طعم بی‌نظیر آن آشنا شدند. چون قهوه یک نوع گیاه بود، در دین اعراب همچون دیگر نوشیدنی‌های محرک، حرام نبود. همین امر موجب شد تا قهوه در میان مردمان آن منطقه به محبوب‌ترین نوشیدنی گرم تبدیل شود و یمن را یکی از بزرگترین کشورهای تولیدکننده قهوه کند.

بله، اینگونه بود که تاریخچه قهوه در آسیا نیز به ثبت رسید پس از کشورهای عربی ترکیه اولین کشوری بود که قهوه در میان مردمانش شناخته شد و در مهمانی‌ها به عنوان یک نوشیدنی اعیانی سرو می‌شد.

تاریخچه قهوه در ایران نیز به زمان صفویه بر‌می‌گردد که پادشاه صفوی ایران برای یک مهمانی به ترکیه دعوت شده بود که با قهوه از او پذیرایی شده بود و طعم لذت بخش این نوشیدنی پل ورود آن به ایران در آن زمان شد.

۱۰ نکته جالب در مورد قهوه

اولین واقعیت درباره قهوه علت محبوبیت سریع آن در کشورهای آسیایی است. همانطور که می‌دانید بخش قابل توجهی از آسیا را کشورهای عربی و مسلمان تشکیل داده است. در کشورهای اسلامی نیز نوشیدنی‌های انرژی زا همچون انواع الکل‌ها و مشروبات که منجر به اسیب دیدن بدن از نطر جسمی و روحی می‌شود، حرام هستند.

اما قهوه نوشیدنی کاملا طبیعی بود که علاوه بر خواص درمانی بی‌شمار برای بدن و روح انسان، انرژی زیادی را در انسان بوجود می‌آورد که هم موجب آرامش می‌شد هم نشاط بخش ذهن و جسم.

حال چند نکته جالب نیز درباره قهوه بخوانیم:

1. قهوه مصرفی ما هسته میوه درخت قهوه است: قهوه پودر شده یا دانه‌ای که ما دم و سرو می‌کنیم در واقع هسته میوه قهوه است.
2. کسب مقام دوم از لحاظ ارزش: شاید باورش برای شما هم سخت باشد که قهوه بعد از نفت لقب باارزش ‌ترین کالا را به خود اختصاص داده است.
3. 25 میلیون گالن شیر در دنیا صرف شیر قهوه می‌شود: بله به طور میانگین ۲۵ میلیون دبه بزرگ شیر در جهان برای دم کردن شیر قهوه مصرف می‌شود.
4. دانه‌های قهوه دشمن فراموشی هستند: احتمالا متعجب شوید که بدانید مصرف قهوه تاز تا ۷۰ درصد از آلزایمر در پیری جلوگیری می‌کند.
5. قهوه منبعی غنی از ویتانین‌ها: ویتامین‌هایی چون منگنز، منیزیم، پتاسیم و چندی دیگر از مواد مغذی در بافت دانه قهوه وجود دارند.
6. برزیل بزرگترین منبع قهوه در جهان است: در حال حاضر برزیل بیشترین قهوه جهان را تولید می‌کند.
7. قهوه دارویی برای پیشگیری از ابتلا به بیماری: با خوردن به جا و تازه قهوه، خود را در برابر ابتلا به بیماری‌هایی همچون: پروستات در مردان، افسردگی، بی‌حوصلگی، دیابت نوع 2، خرابی کبد، نقرس و دیگر بیماری‌های مزمن ایمن کنید.
8. بزرگترین دانه قهوه دنیا قهوه اندونزی است: این قهوه درشت‌ترین نوع قهوه است.
9. آلمان، آمریکا و فرانسه بیشترین مصرف قهوه را دارند: بیش از نیمی از کل قهوه مصرفی جهان را این سه کشور مصرف می‌کنند.
10. آنتی اکسیدان قهوه از پرتقال بیشتر است: با خوردن یک فنجان قهوه تازه دم، آنتی اکسیدان‌های لازم بدن خود را تامین کنید.

سخن پایانی

کشف قهوه اولین بار در اتیوپی اتفاق افتاد، اما تاریخ دقیق آن هنوز مشخص نیست و تاریخی تقریبی برای آن تخمین زده‌اند، تاریخچه قهوه از زمانی که چوپان اهل اتیوپی آن را کشف کرده است شروع شده است. اما چون ورود قهوه به هر منطقه زمان زیادی به طول انجامیده، تاریخ ورود قهوه به هر قاره و کشور نیز به طور تقریبی در تاریخ ثبت شده است.

تاجران عرب تقریبا اولین تجار غیر افریقایی بودند که قهوه را به قاره دیگر یعنی آسیا آوردند. کشورهای عربی یعنی عربستان و یمن دو کشور اسلامی بودند که قهوه را وارد بازار خود کردند. کشور ما نیز در زمان صفویه از طریق ترکیه با این نوشیدنی آشنا شد و تنها با گذشت مدت کوتاهی به یکی از پرفروش‌ترین نوشیدنی‌ها تا به امروز تبدیل شد.

دلیل این استقبال در کشورهای اسیایی و مسلمان جایگزینی آن با مشروبات الکلی قاچاق و حرام بود چون انرژی‌ای که قهوه داشت چندین برابر نوشیدنی‌هلی الکلی بود و علاوه بر ان نیز خواص درمانی بی‌شماری داشت.