قهوه کامرون

کامرون، کشوری در همسایگی، گابن، نیجریه، گینه، کنگو و چاد است که در قاره افریقا گسترده شده است. بخشی از مرز این کشور با اقیانوس عظیم اطلس پوشیده شده است. این بدان معنی است که خط ساحلی بسیار طویل و ممتدی در این ناحیه از کشور تشکیل شده است.
جوی که بر مناطق ساحلی حاکم است، غالبا شرجی و مرطوب است. به همین دلیل بخش کشاورزی و زراعت در این مناطق، رونق زیادی دارد. طوری که می‌توان گفت شغل اصلی مردمان ساحل نشین، باغداری است. یکی از محصولات و بذرهای پرورشی این سرزمین دان قهوه است، که با نام قهوه کامرون در بازارر جهانی شهرت دارد.
اگر بخواهیم معرفی مختصری از اقلیم کامرون ارائه دهیم. بایستی بگوییم این کشور از بیابان‌های خشک گرفته تا علفزارها و جلگه‌های پرآب، اقلیمی بسیار متنوع دارد. کوه‌های اتشفشانی از یک سو و دشت‌ها هموار و سرسبز از سمت دیگر با جنگل‌های انبوه و زیبا، طبیعتی شگرف و خارق‌العاده بر چهره کامرون بخشیده است. درختان قهوه در این کشور به علت هوای استوایی و مرطوب همچنین خاک‌های مغنی و مهارت کشاورزان و بومیان مجرب با بهترین کیفیت در بالاترین مقدار به بار می‌نشینند.
دلیل اصلی آوازه قهوه کامرون ارگانیک بودن آن است. خاک بسیاری از کشورها چون فاقد کوه آتشفشانی هستند، عاری از مواد معدنی و غنی لازم برای رشد و باروری دان قهوه و بذرهای گرما دوست هستند. به همین علت از کودهای شیمیایی و مکمل‌های غیرطبیعی برای غنی کردن خاک استفاده می‌کنند. چنین عملی علاوه بر جابجایی استانداردهای طعمی قهوه، خواص آن را نیز از بین می‌برد.
کامرون به علت وجود کوه‌های اتشفشانی و فوران آن‌ها در سالیان بسیار دور، خاکی بسیار حاصل‌خیز دارد. این نعمت بزرگ باعث عدم نیاز باغداران و زارعان به انواع کودها شده است. این امر موجب شده تا قهوه حاصل امده از کشور کامرون در دسته قهوه‌های ارگانیک و طبیعی قرار گیرد.

بیشتر با کامرون و جغرافیایی آن اشنا شویم.

در همان مقدمه و ابتدای متن با محل قرارگیری و همسایگان کامرون آشنا شدید. حال بهتر است مناطق مشهور و جلوه‌های طبیعی مهم این سرزمین را نیز معرفی کنیم، تا مخنتصر اطلاعات کلی اما مفیدی از این سرزمین زیبا داشته باشید. دریاچه‌ها کوچک و بزرگی که در مناطق مختلف پهناور شده‌اند، در سرسبزی و طبیعت زیبای این کشور نقش بسیار پررنگی را ایجاد می‌کنند. شناخته‌شده‌ترین دریاچه، چاد نام دارد. البته نباید نقش رودهای پرآب را در بکر کردن طبیعت کامرون، نادیده گرفت. رودهای بنو، نیرنگ و ساناگا معروف‌ترین رودهای این منطقه هستند.
همین نعمت‌های طبیعی هستند که طعم خاصی به قهوه کامرون بخشیده‌اند. چون آب فراوان در ایجاد مزه و رایحه نقش اصلی را ایفا می‌کند. یعنی اگر هنگام پرورش درخت قهوه، آب کافی به ریشه آن نرسد، دانه‌هایی حاصل می‌شوند که طعمی گلی، خاکی و خشک دارند. اما به نظر شما آن طعم و ته مزه شکلاتی و کاراملی قهوه چگونه حاصل می‌شود؟
ارتفاع، هرچقدر ارتفاع زمین‌های زراعی قهوه بیشتر باشد، ته مزه دانه‌های قهوه خوشمزه‌تر می‌شود. اما چرا؟ جغرافیای کلی‌ کامرون طوری است که ارتفاع زمین‌های آن از سطح دریا زیاد است. این یک مزیت برای کشاورزان و باغداران است. چون در ارتفاع زیاد هوا خنک می‌شود و دانه‌ها مدت زمان بیشتری برای رسیدن، طی می‌کنند. این مدت زمان لازم است تا دانه‌ها آن طعم لذید، چرب و شکلاتی قهوه اصل را به خود بگیرند. کوه مونت کامرون و قله فاکو، مرتفع‌ترین مناطق کشور کامرون هستند.

قهوه کامرون چگونه است؟

کشت غالب زمین‌های زراعی کشور کامرون، از گونه روبوستا و زیرگونه‌های آن است (البته نوع عربیکا نیز کشت می‌شود. اما چون باغات اصلی گونه روبوستا را پرورش می‌دهند. مقاله امروز حول این دانه است) دانه روبوستا به طعم تلخ، رایحه غلیظ و تند معروف است. خاستگاه اصلی این قهوه قاره افریقا است. به همین دلیل کامرون یکی از قطب‌های اصلی تولید و صادرات قهوه اصل روبوستا است. از نظر من قهوه کامرون به سان فردی شیک، مرموز و خوش‌عطر است. که اخمی جذاب و چهره‌ای جاافتاده دارد.
اما چرا من این قهوه را اینچنین تصور می‌کنم؟ من یک بسته از قهوه روبوستای کشور کامرون را خریداری کردم. برای امتحان مزه آن، دوستانم را عصر هنگام به سرو یک قهوه و درو همی ساده دعوت کردم، تا نظر آن‌ها را نیز راجع به این قهوه بدانم. راستش را بخواهید انتظار تعریف و تمجید از این قهوه را نداشتم. چون درجه رست آن، کاملا دارک بود (این ویژگی منجر می‌شود طعم قهوه روبوستا دوبرابر تلخ‌تر شود).
وقتی نظر دوستانم را جویا شدم هر کدام به طرز جالبی طعم آن را توصیف کردند. از نظر خودم طعم تلخ آن حسی ورای آرامش را به اعصابم انتقال داد. حسی ریلکس گونه و بی‌تفاوت. نظر یکی از دوستانم هم بسیار جالب بود. گفت، امروز روز کاری بسیار شلوغی داشتم و کاملا خسته بودم.
اما الان انرژی زیادی دارم و اصلا حس خستگی ندارم. دیگری گفت احتیاج به یک‌ نوشیدنی متفاوت داشتم، این قهوه در عین طعم تلخش، بسیار دلچسب بود (به گمانم این دوستم تا به حال قهوه را امتحان نکرده بود. چون بلافاصله مشخصات این قهوه را از من گرفت و گفت آن را تهیه کنم).
همانطور که خواندید، قهوه کامرون مزه‌ای تلخ دارد که دلیل آن نوع و گونه قهوه است که اشاره شد از گونه روبوستا است. پس طبیعی است که تلخ و غلیظ باشد. این دو نشانه، از شاخصه ساختاری این نوع قهوه است. دلیل این مزه متمایز، مقدار کافئین موجود در آن است که در سطح بالایی است. هرچقدر کافئین در دانه‌های قهوه بیشتر باشد، مزه به تلخی می‌گراید.

مشخصات قهوه کامرون

قهوه تولیدی کشور کامرون از گونه اعلا روبوستا است که با توجه به نوع پرورش، زمین کشت و مهارت کشاورزان دارای مشخصه‌های زیر است:

• ارتفاع کشت: ۱۰۰۰ الی ۲۰۰۰ متر از سطح دریا
• اسیدیته: متوسط رو به کم
• کافیین: زیاد
• طعم یاد: شکلات تلخ، اگر با شیر دم شود مزه‌ای همچون شیر کاکائو بسیار غلیظ دارد.
• افترتیست: شکلاتی، آجیلی و گلی

نتیجه گیری

کامرون با داشتن غنایم طبیعی و خدادادی همچون بارندگی زیاد، کوه‌های آتشفشانی، جو مرطوب و گرم و از همه مهم‌تر هم نشینی با اقیانوس اطلس، کشاورزی بسیار موفقی دارد. قهوه کامرون یکی از محصولات مرغوبی است که در مقیاس بالا در این کشور تولید و صادر می‌شود.
خاک و ارتفاع مناسب این کشور برای کشت دانه روبوستا و عربیکا بسیار درخور و استاندارد است. اما کشت غالب باغات از گونه پرطرفدار روبوستا است. دلیل خواهان زیاد قهوه این کشور، طبیعی بودن دانه‌های آن است. چون خاک کامرون با مواد معدنی به واسطه وجود آتشفشان‌ها، مغنی شده است. این امر موجب شده تا درختان قهوه به صورت ارگانیک به بار بنشینند.
قهوه‌ای که بدین صورت عمل بیاید و کودهای شیمیایی در بافت آن وجود نداشته باشد، بعنوان یک داروی طبیعی می‌توان آن را در سبد غذایی خود گنجاند. در پایان مقاله لازم است به اطلاعتان برسانیم که قهوه کشور کامرون از لحاظ کیفیت طعمی و ساختاری از سمت ما کاملا تصمین شده است. خیالتان از بابت خرید این محصول آسوده باشد.