طرز تهیه بلک کافی

بلک کافی همان قهوه سیاه است که اخیرا در ایران بسیار طرفدار پیدا کرده است. طوری که یکی از گزینه‌های اولیه منوی هر کافه‌ای شده است. علت محبوبیت این نوشیدنی موارد زیادی همچون خواص دارویی زیاد، تهیه آسان، نبود مواد اضافه و مضری همچون شکر، محرک قوی و چندین مورد دیگر است. طعم و مزه این قهوه به علت نبود مواد طعم‌دهنده، بسیار تلخ است. برای همین غالبا مورد علاقه افرادی است که عاشق مزه تلخ، اصیل و واقعی قهوه هستند.
اگر حوصله به خرج دهید و سه دقیقه از زمانتان را به من اختصاص دهید، طرز تهیه بلک کافی را به‌صورت کامل و حرفه‌ای با زبانی بسیار ساده به شما آموزش می‌دهم. اگر در خانه قهوه داشته باشید، دیگر نیازی به هیچ چیزی ندارید. همان قهوه برای درست کردن یک بلک کافی کافه‌ای کفایت می‌کند. اما قبل از آموزش اجازه دهید، در مورد زمان مصرف آن کمی توضیح دهم. چون خوردن آن در زمان نامناسب ، موجب اختلال در خواب و آرامشتان می‌شود.
شیفت صبح یعنی یک الی دو ساعت بعد از صبحانه (۱۰ صبح) بهترین زمان برای سرو بلک کافی است. چرا؟ چون به علت خالص بودن، کافئین بسیار بالایی را وارد بدن شما می‌کند و موجب سرحالی اعضای بدن شما می‌شود. در این ساعات بدن شما با خوردن این نوشیدنی، فول انرژی می‌شود. به جرات می‌توان گفت؛ بلک کافی محرک‌ترین ماده طبیعی جهان است. پس اگر منع پزشکی برای مصرف کافئین ندارید، پیشنهاد می‌کنیم برای کم نیاوردن و عدم افت انرژی، این نوشیدنی را در سبد غذایی خود جای دهید. فقط یادتان باشد حداقل از ۳ ساعت قبل از خواب، از خوردن آن اجتناب کنید.

بلک کافی چیست؟

به قهوه رست تیره، ساده درست شده و بدون مواد افزودنی، قهوه سیاه یا بلک کافی می‌گویند. منظور از مواد افزودنی، شیر، شکر و دیگر مواد طعم‌دهنده است. برای تهیه بلک کافی نه تنها لزومی به آماده‌سازی مواد نیست بلکه برای دم کردن آن از هر دستگاهی می‌توانید استفاده کنید.
قهوه‌سازهای برقی و اتوماتیک نظیر اسپرسوسازها و انواع دستگاه‌های دمی دستی همچون موکاپات، فرنچ پرس، کمکس و دیگر دستگاه‌های چکه‌ای برای درست کردن قهوه سیاه قابل استفاده هستند. شما حتی اگر این دستگاه‌ها را نیز نداشته باشید با تهیه یک فیلتر کاغذی یا پلاستیکی ساده و یک لیوان می‌توانید این نوشیدنی عالی را درست کنید. نکته دیگری که باید در مورد بلک کافی بدانید، خواص آن است. با هم چندتا از مزایای مصرف این نوشیدنی را مرور می‌کنیم:

• بالا بردن مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها: اگر به دنبال منبعی غنی از انتی اکسیدان هستید که بدن شما را در مقابل بیماری‌های خطرناک ایمن کند، قهوه سیاه معدنی طبیعی و سرشار از آنتی اکسیدان است.
• تضمین سلامت کبد: همچنین این نوشیدنی پاک‌کننده بسیار قوی برای از بین بردن چربی‌های کبدی است.
• قوای حافظه و ادراک: اگر حضور ذهن داشته باشید، بارها در مقالات قبلی سایت گفته‌ایم اگر سلامتی هوش و عقل پدران و مادرانتان برایتان مهم است، از خوراندن نوشیدنی‌های قهوه‌‌‌دار به آن‌ها غافل نشوید. بلک کافی برای عدم ابتلا به آلزایمر و تقویت حافظه دارویی بسیار قوی است.

البته دوستان توجه داشته باشید که تمام خواص ذکر شده در صورتی اثر گذارند که از خوردن کافئین و مواد محرک، منع نشده باشید. در غیر این صورت اثرات مخربی بر بدن می‌گذارد. اگر مشکل پزشکی خاصی ندارید، با یادگیری طرز تهیه بلک کافی هر روز می‌توانید برای خانواده خود یک کاپ نوشیدنی خوشمزه که سرشار از مواد معدنی و خواص است، درست کنید.

آموزش درست کردن بلک کافی با روش‌های مختلف

گفتیم که نیازی به مواد خاصی نیست. مقداری قهوه تهیه کنید. نژاد قهوه بسته به سلیقه شما دارد. درجه آسیاب آن نیز در حد دانه‌های شکر یا نمک زیبا باشد کافی است. حال با توجه به وسیله‌ای که دارید بلک کافی را درست کنید. ما طرز تهیه بلک کافی را با چندتا از دستگاه‌هایی که در اکثر خانه‌ها یافت می‌شوند را شرح می‌دهیم:

• تهیه بلک کافی بدون دستگاه‌: یک فیلتر کاغذی یا پلاستیکی تهیه کنید (کاغذی بهداشتی‌تر است) حال مقداری قهوه رست تیره (دارک یا مدیوم دارک) را درون آن بریزید. فیلتر را طوری که به داخل لیوان سقوط نکند، روی یک لیوان یا ظرف بگذارید. آب در حال جوش را بردارید ۳۰ ثانیه صبر کنید. آب که از قل زدن ایستاد، به صورت دورانی و طی سه تا چهار مرحله آب را روی قهوه داخل فیلتر بریزید. بلک کافی شما آماده است.
• تهیه بلک کافی با موکاپات: آب را داخل محفظه زیرین موکاپات تا چند میل مانده به سوپاپ، بریزید. سبد توری شکل روی آن را با قهوه دارک، پر کنید. سبد را روی محفظه آب سوار کنید. حال طبقه اخر را روی سبد حاوی قهوه ببندید. حرارت را با درجه ملایم روشن کنید. ۴ دقیقه صبر کنید. حال احتمالا قهوه شما بالا می‌آید. حرارت را خاموش کنید. قهوه که کاملا بالااند و درون طبقه سوم را پر کرد. می‌توانید آن را داخل فنجان ریخته و نوش جان کنید.
• تهیه بلک‌کافی با اسپرسو ساز: محفظه آب آن راپر کنید. پرتا فیلتر را با قهوه پر کنید. با تمپر قهوه را بفشارید. پرتافیلتر را در جایگاه خود محکم کنید. بدون دادن هیچ برنامه‌ای بجز بلک کافی، دکمه استارت را بزنید. تا فنجان زیر نازل اسپرسوساز با قهوه سیاه پر شود.
• تهیه بلک کافی با کمکس: درست کردن قهوه بلک کافی با این دستگاه دقیقا همچون روش فیلتر کاغذی و لیوان است، که در ابتدای پاراگراف آن را توضیح دادیم.
• تهیه بلک کافی با فرنچ پرس: آب در حال جوش را بردارید. ۳۰ تا ۴۰ ثانیه صبر کنید تا آب از جوش بایستد. حال آب را داخل فرنچ پرس بریزید. سپس قهوه را اضافه کنید. چندبار مخلوط آب و قهوه را هم بزنید. حال اهرم فرنچ پرس را به پایین بفشارید و قهوه را داخل فنجان زیبایتان بریزید و میل کنید.

هنگام دم گردن و تهیه بلک کافی به این نکات دقت کنید. به ازای هر لیوان اب< تقریبا ۱۸۰ تا ۲۰۰ میلیون لیتر آب> دو قاشق غذاخوری قهوه استفاده کنید. اندازه دانه قهوه در حد شکر باشد. ریزتر از دانه شکر قهوه را فوق‌العاده تلخ می‌کند. برای بلک کافی از هیچ موادی بجز آب و قهوه استفاده نکنید. اگر زمان خوابتان یا استراحتتان نزدیک است از خوردن قهوه سیاه جدا خودداری کنید. موجب اختلالات استراحتی می‌شود. حتما از قهوه تازه اما رست تیره استفاده کنید.

نتیجه گیری

بلک کافی همان قهوه سیاه است، که با اب و قهوه رست تیره درست می‌شود‌ تهیه این نوشیدنی بسیار آسان و اصلا فرمول پیچیده‌ای ندارد. شما حتی اگر دستگاه‌های دستی یا برقی و اتوماتیک قهوه‌ساز را هم نداشته باشید، با تهیه یک فیلتر کاغذی و طرف شیشه‌ای می‌توانید، بلک کافی را درست کنید. خواص بی‌نظیر این نوشیدنی بر همگان آشکار است چون فقط از آب و قهوه که مملو از فواید است، تشکیل می‌شود.