قهوه بروندی

بروندی کشوری قلبی شکل بر روی نقشه جهانی است که در مرکز قاره آفریقا واقع شده است. مردمان این کشور از طریق کشاورزی امرار معاش می‌کنند. قهوه یکی از عمده محصولات باغداران خرده و مالکان زمین‌های زراعی چند صد هکتاری است، طوری که تخمین زده‌اند ببش از ۹۰ درصد اقتصاد این کشور از طریق کشت قهوه و صادرات آن تامین می‌شود.
از همین رو قهوه بروندی نامی آشنا در میان تجار و بازار جهانی قهوه است. البته هیچ محصولی آنقدر شهرت نمی‌یابد که نام آن درمیان دیگر محصولات مشابه بدرخشد مگر آنکه کیفیتی عالی و طعمی بی‌همتا داشته باشد. پس می‌توان با خیالی آسوده قهوه مناطق بروندی را برای دم کردن و سرو شدن انتخاب کرد.

کمی بیشتر با بروندی آشنا شویم

بروندی آنچنان مساحت وسیعی ندارد، ولی درمقابل خاک و زمینی حاصلخیز و مغنی دارد. به همین دلیل است که کشاورزی و زراعت در مناطق آن رونق زیادی دارد. هم جواری این کشور با خط استوا تفکر ما را از این کشور به سمت اقلیمی بسیار گرم و خشک و بیابانی سوق می‌دهد.
اما چنین نیست چون سرچشمه رود عظیم نیل از همین کشور کوچک شروع می‌شود و بخش‌هایی از دریاچه ویکتوریا و تانگانیکا نیز در بروندی قرار دارند که سواحلی بکر و اقلیمی بسیار درخور برای زراعت و کشت فراهم کرده‌اند.
چنین جوی هنگام آمیخته شدن با گرمای استوایی، شرایطی دلپذیر برای رشد و ثمردهی درختانِ گرما دوست و رطوبت طلب فراهم می‌کند. همین شرایط جغرافیایی خاص قهوه بروندی را به یکی از مرغوب‌ترین قهوه‌های موجود در جهان تبدیل کرده است.
بروندی را اگر از لحاظ آب و هوایی بررسی کنیم. بایستی بگوییم بر خلاف تصور برخی افراد آنچنان گرم و بدور از تحمل نیست؛ چون میانگین بارندگی سالانه مناطق این کشور رقم قابل قبولی است. جنس خاک اکثر بخش‌ها نیز از نوع آتشفشانی است. خاک‌های آتشفشانی بخاطر غنی بودن از مواد معدنی شهرت یافته‌اند.
از دیگر عمده دلایل موفقیت مردمان بروندی در صنعت کشاورزی، وجود همین خاک‌های مغنی است. اگر بخواهیم این توضیحات را مختصر کنیم، عامیانه می‌گوییم که همه چیز دست به دست هم داده (نعمت وجود دریاچه‌ و رودها، خاک‌های غنی و بارندگی فراوان) تا شرایط جغرافیایی کشور بروندی به بهترین نحو، شکل گیرد و اقتصاد و شغل بومیان از طریق زراعت تامین شود.

مناطق مهم کشت و تولید قهوه بروندی

اشاره کردیم که تمام نقاط بروندی قابلیت زرع درختان گرما دوست همچون درخت قهوه رادارند. اما چند منطقه هستند که به دلیل شرایط بهتر عمده قهوه تولیدی کشور بروندی را بر عهده دارند. با هم مختصر نگاهی به این مزارع و مناطق می‌اندازیم:

• منطقه بوینزی : این منطقه وسیع‌ترین قسمت بروندی است که عمده قهوه صادراتی این کشور از این منطقه حاصل می‌شود. بوینزی به دلیل وسعت زیاد خود به دو قسمت انگوزی و کایانزا تقسیم شده است. میزان تولید سالانه قهوه بخش کایانزا به نسبت بخش انگوزی بیشتر است. قهوه عمل آمده بوینزی کیفیت بی‌همتای دارد.
• منطقه بوگسرا: بوگسرا در شمال شرقی بروندی واقع شده است. قهوه کشت و براشت شده این بخش نیز بسیار مرغوب است اما درجه کیفی ان به نسبت منطقه بوینزی پایین‌تر است که دلیل آن ارتفاع کمتر این منطقه به نسبت بوینزی از سطح دریا است.
• منطقه بوئرو: قهوه بروندی حاصل از این منطقه طعمی عالی و خواصی بی‌نظیر دارد. دلیل آن نیز خاک‌های آتشفشانی آن منطقه هستند. ارتفاع این منطقه به نسبت بوگسرا کمی بیشتر است.
• منطقه مومیروا: مومیروا بسیار وسیع است و ارتفاع بخش‌های مختلف آن با همدیگر تفاوت دارند. یعنی در بعضی قسمت‌ها ارتفاع کشت ۱۰۰۰ متر است، اما در دیگر بخش‌ها ارتفاع تا ۲۰۰۰ متر نیز می‌رسد. رطوبت این منطقه دلیل اصلی کیفیت بالای قهوه حاصل آمده در مومیروا است.

دلیل معرفی این مناطق آشنایی شما با بخش‌های اصلی تولید قهوه در کشور بروندی است. بدین صورت هنگامی که برای خرید قهوه به فروشگاهی مراجعه کردید و قهوه بوگسرا یا دیگر بخش‌های معرفی شده را به شما پیشنهاد دادند، بدانید که منظور همان قهوه بروندی است و خیالتان از بابت اصیل بودن آن آسوده باشد.

مشخصات قهوه بروندی

توجه داشته باشید که اعداد درج شده و توصیف‌های زیر بسته به منطقه کشت و میزان ارتفاع از سطح دریا همچنین نوع خاک و مقدار بارندگی هر بخش، تغیر محسوسی می‌کنند.

• ارتفاع: ۱۰۰۰ الی ۲۰۰۰متر از سطح دریا (دلیل اختلاف زیاد این ارتفاع، مناطق مختلف کشت قهوه است حداقل ارتفاع کشت درخت قهوه از سطح دریا ۱۰۰۰ متر است)
• اسیدیته: متوسط (چون ارتفاع کشت بر میزان پایین و بالا شدن اسیدیته تاثیر می‌گذارد. معمولا هرچه ارتفاع کشت بیشتر باشد اسیدیته نیز بیشتر می‌شود. سطح اسیدیته بر میزان طعم و بوی دلپذیر و خوشبو اثر می‌گذارد. اسیدیته بالا یعنی قهوه مزه و رایحه قوی و خوب دارد)
• طعم یاد: مرکبات (البته برخی مواقع نیز به دلیل ارتفاع کم کشت، طعم خاکی نیز حس می‌شود)
• آفترتیست: گاه متمایل به شیرین و وانیلی گاه گلی و تلخ است (این تفاوت بخاطر متغیر بودن مناطق و ارتفاع بالا و پایین کشت است)

خواص قهوه بروندی

همانطور که بارها اشاره کردیم، قهوه اگر از نوع اصیل و باکیفیت تهیه شود و هنگام دم آوری آن اصولی عمل کرد و در میزان مصرف روزانه آن اعتدال را رعایت کرد. خاصیت‌های شگفت‌انگیزی برای بدن به ارمغان می‌آورد. قهوه بروندی به دلیل مرغوبیت و اصالت تمامی خواص یک قهوه ناب را دارا است. با هم چندتا از ویژگی‌های قهوه مناطق بروندی را مرور می‌کنیم:

• دلپذیر و جانبخش: قهوه اگر مرغوب باشد مزه‌ای بسیار دلپذیر دلرد و کافئین آن وجودتان را جانی دوباره می‌بخشد.
• جوانسازی پوست: با کلاژن سازی و نابودی رادیکال‌های آزاد پوست از بوجود آمدن چین و چروک جلوگیری می‌کند.
• دارویی برای مقابله با انواع مریضی‌ها: قهوه اصل مثل قهوه بروندی از ابتلا به بیماری‌های چون مرض قند، فشار خون، چربی کبد و دیگر موارد این چنینی جلوگیر می‌کند.
• مغنی از مواد معدنی: وجود منیزیم، منگنز، پتاسیم و چندی دیگر از ویتامین‌ها، قهوه را به یک نوشیدنی مقوی تبدیل کرده‌اند.
• تسکین دهنده: کافئین خاصیت آرامبخش و مسکنی دارد. برای تسلط بر روان و تسکین دردهای عضلانی خوردن یک فنجان قهوه پیشنهاد خوبی است.

نتیجه گیری

بروندی به دلیل آب و هوایی بسیار ویژه مختص کشت و پرورش قهوه است. بارندگی‌های سالانه، خاک غنی، جو مرطوب، وجود دریاچه‌ها و ارتفاع مناسب از سطح دریا، دست به دست هم داده‌اند و قهوه‌ای صددرصد طبیعی و اصیل با نام قهوه بروندی تولید کرده‌اند.
این قهوه به دلایلی همچون اسیدیته متوسط مورد پسند اکثر ذائقه‌ها است و اگر یکبار آن را امتحان کنید، به احتمال زیاد آن را به قهوه همیشگی خود تبدیل می‌کنید.
مناطق مختلف کشور بروندی هر کدام به دلیلی برای کشت قهوه بسیار مناسب هستند. به همین دلیل قهوه عمل آمده از این کشور داری طعم‌های متفاوت و رایحه‌های مختلف و خوشبویی است. همین موضوع نیز موجب شده با همه سلیقه‌ها سازگاری داشته باشد.